Questa Vellutata di Carote con Aneto e Arancia è un pasto leggero che vi coccolerà, perfetto per l'autunno.
Ingredients
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 scaglioni, tritati
900g di carote, pelate e affettate
700ml di brodo di verdura
½ arancia, spremuta
Semi di aneto, ¼ di cucchiaino di caffè
120 ml di panna fresca (opzionale)
Sale e pepe nero appena macinato, qb
Instructions
In una pentola grande, soffriggere lo scagliono con l’olio extra vergine di oliva; 1-2 minuti.
Aggiungere le carote e cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiungere il brodo, coprire e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco basso fino a quando le carote possano essere perforate da una forchetta; circa 10-15 minuti.
Frullare il composto in una frullatore (o con un frullatore ad immersione), fino a quando il tutto diventa omogeneo. Rimettere il composto nella pentola e aggiungere la panna fresca, se desiderata. Portare in ebollizione, mescolando costantemente per 1 minuto. Servire calda e guarnire con un cucchiaio di yogurt greco, panna fresca o un ramo di origano.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/carrot-soup-dill-orange/