È il 2016! Con questo nuovo anno :: new year, vi proporrò tante nuove ricette sane e leggere, ma prima di arrivare a quelle, ecco una ricetta facile e golosa per guarnire e ammorbidire i pezzi di panettone e pandoro (anche magri quelli che vi sono rimasti ma non volete buttare). Dopo tutto, si è ancora in festa fino alla Befana, no?!
Io e Mr. Italicano abbiamo passato Natale e Capodanno sulle Alpi. Il bellissimo tempo ci ha permesso di alternare fra snowboard a trekking, oltre che mangiare troppo cibo buono nei rifugi :: ski lodges e abbuffarci guardando moltissimi episodi di How I Met Your Mother (…finalmente Netflix è arrivato in Italia!) :-)
C’è qualcosa di motivante nel nuovo anno. Quella lavagna disordinata può essere pulita in modo di avere un nuovo inizio :: new start. A volte una tabula rasa è quello che mi serve per mettere la vita in prospettiva. Quest anno so esattamente cosa riempirà la mia lavagna. Metterò una frase da un libro di James Patterson che Mr. Italicano sta leggendo:
“Tutti muoiono, ma non tutti vivono.”
Questa frase sarà il mio Mantra per questo anno nuovo, sopratutto dopo aver recentemente perso un parente affettuoso. Ancora una volta la vita mi mostra quanto il nostro tempo sia limitato e prezioso. Adesso, più che mai, voglio rimettere a fuoco le cose che hanno più valore. Vorrei lavorare più sodo, amare più profondamente e passare la giornata vivendola.
Per cominciare l’anno nuovo con un po’ di motivazione finisco questo post con una piccola poesia :: poem che avevo scritto mentre stavo in fila per prendere la seggiovia (purtroppo non sono ancora brava a fare le rime in Italiano, quindi, è solo in inglese).
To a year of adventure,
To a year of dreams,
To giving it your all,
No matter how hard it seems.
To a year of laughter,
To a year of love,
To a year of challenges,
To always rising above.
To a year of beauty,
Like you’ve never seen,
Bring it on, dear 2016!
Vi auguro un bellissimo inizio di anno nuovo! E voi, ragazze e ragazzi, cosa farete per vivere questo 2016? Fatemelo sapere…
Xoxo
Italicana
- 250ml panna fresca
- 45g di zucchero di canna chiaro (o zucchero normale)
- 250g di mascarpone
- Scorza da 1 mandarino o clementina
- Succo da 1 mandarino o clementina
- Mettete la panna fresca nella ciotola dell’impastatrice. Con l’attrezzo per la panna montata, sbattete il composto fino a quando la panna sia parzialmente montata, circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare la panna fino a quando si formano le punte, circa altri 1-2 minuti. Potete anche usare lo sbattitore elettrico.
- In una ciotola a parte, mescolate insieme il mascarpone, il succo e la scorza di mandarino.
- Unite le miscele delle due ciotole e mescolate a mano. Aggiungete più succo di mandarino o scorza, se desiderate. Conservatela nel frigorifero fino a quando la servirete. Potete mangiarla al cucchiaio oppure guarnire le torte, i biscotti, il panettone o il pandoro. Consumate entro 3-4 giorni.