In questa ricetta di 2 minuti, burroso, cremoso, “setoso” (scusate se a volte invento le parole ) formaggio Stracciatella si unisce con dolci fichi e miele, per creare un antipasto – o dessert – irresistibile. Oh, ragazzi, preparate le vostre papille gustative per una deliziosa e semplice esplosione di sapori!
Cos’è la stracciatella? Beh, se chiedete ad un americano probabilmente vi risponderà che… “I don’t have any idea, darling”. Potete chiedergli se non conosce nemmeno il gusto del gelato… ma in America questo gusto si chiama CONTINUATE A LEGGERE
Avete mai cercato di preparare un antipasto raffinato da fare in pochi minuti? Beh, non cercate più, perché questi fichi ripieni con aceto balsamico risolvano il vostro problema!
I fichi come gli avocado sono quei frutti che danno un tocco raffinato ad ogni piatto. I fichi sono anche protagonisti di tante ricette: affettateli e cospargeteli sopra una pizza, riempite un panino assieme ad asiago e cipolle caramellate, oppure aggiungeteli ad un’insalata di mozzarella. Li potete anche usare con le salse, marmellate, torte e marinate—oh, vi adoro per vostra versatilità!
Mi piace usare i fichi come un contenitore mangiabile per i cremosi formaggi italiani come ricotta, stracciatella e caprino. Naturalmente un buon aceto balsamico spruzzato sopra è una combinazione perfetta. Se vi piacciono le cose croccanti, potete anche aggiungere qualche noce caramellata.
La facilità nel preparare questa ricetta è una delle cose migliori. Tengo sempre qualche ricetta nella manica da preparare quando arrivano ospiti inaspettati. Se servite questi fichi ripieni su un piatto da portata insieme a una buona bottiglia di vino rosso, i vostri amici probabilmente cominceranno a considerarti una seconda Benedetta! *Però, fate attenzione perché questo potrebbe significare avere più ospiti a casa vostra!
Avete mai cercato di preparare un antipasto raffinato da fare in pochi minuti? Beh, non cercate più, perché questi fichi ripieni con aceto balsamico risolvano il vostro problema!
Serves: 2-3
Ingredients
6 fichi
100g ricotta, stracciatella o caprino
Buon aceto balsamico
Instructions
Lavare bene i fichi poi fare quattro tagli in modo da raggiungere i ¾ del medesimo. Riempire con un cucchiaio di ricotta, stracciatella o caprino. Spruzzare con aceto balsamico. Buon appetito!
Forse avrete usato il miele, lo sciroppo d’acero o la agave per dolcificare naturalmente i vostri dolci o la ciotola di yogurt che mangiate la mattina, ma adesso vi parlerò della saba di mele, un altro dolcificante naturale :: natural sweetener che forse non avete mai sentito ma molto usato durante i tempi dei romani.
Alla fiera di Cibus, qualche mese fa, ho conosciuto tanti artigiani di prodotti alimentari. Fra questi, ho conosciuto La Vecchia Dispensa, un prodottore dei aceti balsamici tradizionali e altri prodotti deliziosi come i condimenti alla fruttae la saba biologica di mele, solo per citarne un paio. La saba di mele è un denso e dolce prodotto fatto da 100% di mosto di mela che viene spesso spruzzato sopra formaggi freschi :: fresh cheeses, Parmigiano Reggiano, sul gelato oppure come dolcificante naturale nei biscotti o nel ripieno dei tortelli.
Nella regione di Emilia Romagna, la saba di uva (che viene fatta al 100% da mosto d’uva) veniva spesso preparato in casa ed era usato per insaporire la neve o il ghiaccio tritato per una deliziosa granita. Ricordo che facevo questo anch’io quando ero bambina, ma la nostra versione americana era molto meno sana perchè mettevamo nella neve il latte, tanto zucchero e i coloranti alimentari :: food coloring. Sono contenta di scoprire la versione italiana, molto più sana. Non vedo l’ora che cada la neve per provare sia il sapore all’uva che quello alla mela. Nel frattempo, non potendo resistere all’inventare una ricetta con questa saba di mela biologica che La Vecchia Dispensa mi ha gentilmente mandato, quindi, eccovi qua la mia nuova ricetta per bruschette.
Ho già mangiato tre di queste bruschette oggi. Una a colazione per provare la ricetta, le altre due per pranzo, dopo averle fotografate. Pensate che siano state sazianti? Per niente! Mentre sto scrivendo questo articolo, sto segretamente pensando di tostare un altro pezzo di pane siciliano con i sesami, ammassarlo con la burrata, deporre dalle fette sottili di pere, cospargerlo con le noci :: walnuts in modo tale di averne un pezzettino in ogni morso e spruzzare questa opera d’arte con la saba biologica di mele. Uffa…mi sto torturando mentre scrivo questo post! Resisti, Mrs. Italicana, resisti! Per adesso, almeno…domani so esattamente che cosa mangerò per pranzo…e forse anche per cena. :-)
Nota: Questo post non è pagato da La Vecchia Dispensa. Promuovo le aziende con i prodotti che mi piacciono e credo che anche voi apprezzerete. La Vecchia Dispensa è stata gentile nel darmi qualche assaggio del loro prodotto di alta qualità per provare in qualche ricetta.
Bruschette di Pere, Noci, Burrata con Saba Biologica di Mele
2 fette di pane artigianale, tostate (ho usato il pane siciliano con il sesamo ed era divino)
Instructions
Dividere i seguenti ingredienti sopra 2 fette di pane tostato: burrata, fette di pere e noci. Spruzzare il tutto con la saba di mela biologica e servire da sola o di fianco un’insalata.
Cos’è la stracciatella? Beh, se chiedete ad un americano probabilmente vi risponderà che… “I don’t have any idea, darling”. Potete chiedergli se non conosce nemmeno il gusto del gelato… ma in America questo gusto si chiama CONTINUATE A LEGGERE
