Le Babymoon sono una tendenza di viaggio sempre crescente, ma cos’è? E come la honeymoon (luna di miele) ma si fa quando si è in attesa di un figlio: un ultimo rifugio per i genitori-to-be prima che il piccolo arrivi. Mentre la maggior parte delle coppie trascorre questo viaggio insieme, con l’obbiettivo di passare gli ultimi momenti come coppia-e-nient-altro, io e Mr.Italicano abbiamo deciso di prendere il nostro separati, o meglio, con gli amici.
Come mai? Qualcosa non va? Assolutamente no, tutt’altro! Dal momento che lavoriamo insieme e viaggiamo insieme, spendiamo letteralmente 24/7 del nostro tempo insieme (a volte anche troppo tempo insieme. :-) Gli amici sono importanti, come lo e perseguire le nostre passioni e interessi personali. Quindi, Mr. Italicano si è diretto in Sicilia per un week-end di vela, mentre io sono stata a Firenze con 2 amiche. Che beatitudine.
Visto che Mr. Italicano non deve portarsi in giro Baby Italicana (per ora), ha potuto trascorrere un fine settimana avventuroso e spensierato praticamente ovunque. Il mio fine settimana, contrariamente, ha richiesto un po’ di pianificazione.
SCEGLIERE LA DESTINAZIONE PIÙ ADATTA
In un primo momento avevo voluto andare al mare, in Liguria precisamente. Ho immaginato di camminate e chiacchiere sulla spiaggia con le amiche, esplorando le città costiere e gustando le prelibatezze come la focaccia e la pasta con il pesto alla genovese (il mio sugo preferito in assoluto). Poi, naturalmente, mi sono ricordata che era ottobre! Probabilmente sarebbe ventoso per passeggiate sulla spiaggia ma soprattutto molte delle città costiere della Liguria sono estremamente ripide. A 31 settimane di gravidanza, non sarei riuscita a salire una rampa di scale senza rimanere senza fiato – umm, no grazie. Inoltre, al di là di mangiare cibo delizioso ligure (che era un plus importante), cosa altro potrebbe fare una donna incinta? Non si possono fare aperitivi per degustare vini e cocktail di fantasia oppure rilassarsi alle terme in una vasca idromassaggio o una sauna (noi mamme-to-be abbiamo bisogno di mantenere la nostra temperatura corporea regolamentata).
A questo punto, per poter scegliere la destinazione ideale mi sono basata su due criteri principali: la stagione e attività per mamme in attesa. Per un babymoon autunnale, raccomando una grande città dinamica. Il mese di ottobre è in genere ancora bello per camminare ed esplorare fuori e ci sono numerose attività che una grande città offre: musei d’arte, ristoranti, bar, musica dal vivo, lezioni di food & d’arte, negozi e, naturalmente, massaggi prenatale… tanto per dirne alcuni.
BABYMOON A FIRENZE, ITALIA
La mia città scelta: Firenze! I treni ad alta velocità in Italia sono sorprendenti. Da Reggio Emilia, la più vicina stazione ferroviaria (circa a 15 minuti da casa nostra), ci sono volute solo 2 ore per me e le mie amiche Monica e Silvia per raggiungere la nostra destinazione. E, naturalmente, quando si chiacchiera con le amiche il tempo vola ad una velocità più alta di quella del treno. Abbiamo trascorso due giorni ad esplorare le strade di Firenze, degustare cibo delizioso, visitare musei storici, negozi, e chiacchierando ogni momento. In un lampo, il nostro fine settimana era finito, ma quello che abbiamo creato insieme sono ricordi che porterò per sempre con me. E stato un fine settimana di divertimento, scoperta, un sacco di risate e relax spensierato, tanto necessario di fronte alla sfida di diventare un nuovo genitore. Qui sono stati alcuni dei miei luoghi preferiti mentre eravamo a Firenze. Un grande grazie alla blogger Georgette Jupe Pradier da A Girl in Florence che ci ha dato molti consigli!
Perfetto per colazione, caffè, pranzo, cena e drinks (sempre insomma!)
Via de’ Ginori, 8/R, 50123 Firenze FI
Telefono: 055 075 0600
Aperto da lunedì a domenica dalle 7:30 alle 2:00
Benvenuto mio nuovo posto preferito a Firenze! Sono spiacente Uffizi e Galleria dell’Accademia, sicuramente vi apprezzo, ma quando si ha davanti un negozio / lounge bar / ristorante / jazz bar / cucina / negozio di fiori tutto in uno ambiente fresco, una food blogger incinta come me è in paradiso.
Grandi complimenti allo chef e il suo team per il cibo eccezionale.
Abbiamo avuto un pranzo incredibile: spaghetto homemade al nero, vongole colatura di alici e polvere di piselli; gnocchi arrostiti, cacio, pepe, mela verde e cous cous fritto; ravioli di insalata romana su battuta di San Marzano confit e semi di papavero. Intanto che scrivo mi sento l’impulso di ritornare.. adesso.
Perfetto per pranzo, meglio se prenoti in anticipo
Via dei Vagellai, 18/R, 50122 Firenze FI
Telefono: 055 094 4877
Aperto da lunedì a sabato dalle 12 alle 16 e dalle 19 alle 24; domenica dalle 18 alle 24
A pochi isolati dagliUffizi troverete questo ristorante vegetariano nascosto in una strada laterale e può anche passare inosservato se non siete attenti. Dall’esterno sembra solo una libreria, ma quando si passa all’interno troverete un piccolo bar che si apre in un giardino creativo e, infine, in una sala con una vetrata fiancheggiata da scaffali pieni di libri.
Questa è la seconda volta che vengo qui e adoro la loro cucina vegetariana innovativa e l’atmosfera accogliente – un luogo ideale per trascorrere il pranzo della Domenica con le amiche. :-)
Perfetto per una pausa nella mattinata o nel pomeriggio
Via di Santo Spirito, 11, 50125 Firenze FI
Telefono: 055 280749
Aperto lunedì dalle 15:30 alle 20 e da martedì a domenica dalle 11 alle 20
La varietà di tè da scegliere è impressionante. Dal momento che non sono molto esperta riguardo il tè, ne ho scelto uno basandomi sullo stato d’animo che provavo: relax. Era proprio il giusto al mix di frutta e spezie, con forti sentori di cardamomo.
Anche se il tè era superbo, la cameriera si è mostrata rigida e scortese. Dico questo commento con molta esitazione perché non voglio giudicare un locale dal singolo comportamento di un dipendente, ma ci tengo a raccontare cosa è successo perché comunque non bisogna sottovalutare quanto i comportamenti delle persone possano indubbiamente compromettere l’esperienza in un locale. A volte sembra che non sia chiaro che chi decide di spendere tempo e soldi in un locale non lo faccia solamente perché ha bisogno di consumare un cibo o una pietanza per fame o sete, lo fa soprattutto perché vuole godere un momento speciale e magico in tutto tondo. Cosa è successo? La cameriera ci ha fatto accomodare in un piccolo tavolino con delle sedie scomode quando, invece, un tavolo con divanetto era libero. Dopo essere stata in piedi tutto il giorno ad esplorare, ovviamente avrei voluto un posto confortevole per rilassarci. Soprattutto io, ad essere sincera. Quindi ho chiesto se potevamo essere spostate sul divanetto ma la ragazza ha detto “no!”. Cosa?????? Ha avuto coraggio di rifiutare una semplice richiesta da una donna in stato di gravidanza. Sono rimasta scioccata, tanto più perché l’intera stanza in quel momento era vuota. Poi la mia amica Monica ha preso la situazione in mano. Quando la cameriera si è allontanata, Monica si è alzata e ci ha fatto sedere dove volevamo. Ha poi semplicemente detto alla cameriera che di fatto ci eravamo sedute lì, che la sua amica è incinta e ha bisogno di essere comoda. Punto. La cameriera non ha detto una parola e ha preso i nostri ordini. Amo le mie amiche. ❤
L’Ospedale degli Innocenti fu fondato nella prima metà del XV secolo. C’era una piccola porta girevole in cui un bambino poteva essere abbandonato senza che il genitore venisse visto. In seguito la porta fu sostituita da una finestra nota come “finestra ferrata” perché era abbastanza grande da lasciar passare solo un neonato. All’interno di questo edificio storico troverete un museo aperto da recente. Questo istituto è attivo ancora oggi e fornisce servizi di assistenza per bambini e madri.
Questa è una delle più antiche farmacie del mondo. Creata nel 13° secolo dai frati, non e stata aperta al pubblico fino al 17° secolo. Ha guadagnato rapidamente la notorietà in tutto il mondo per le sue erbe medicinali, balsami, pomate e profumi, essenze naturali e altri prodotti. Visitare questo piccolo gioiello è stato come fare un passo indietro nel tempo. È sia un museo (gratuito) sia un negozio. E, che profumi. ❤
COSE DA FARE
VAGARE PER…
Il centro storico di Firenze è in realtà abbastanza piccolo. Naturalmente abbiamo usato google maps per guidarci alle piazze principali ma credo che la parte migliore di visitare le città e paesini italiani sia quello semplicemente di perdersi nelle stradine. In questo modo si scoprono così tanti piccoli mercati, ristoranti e botteghe artigiane.
SHOPPING
Mr. Italicano mi avrebbe uccisa se lo avessi trascinato in tutti i vari negozietti per trovare l’abito perfetto per le nostre prossime foto della gravidanza (in arrivo!). Monica e Silvia, d’altra parte, erano rockstar. Tra i tanti siamo andate in un negozio di abbigliamento di 3 piani dove avevo trovato un maglione che ho pensato che sarebbe stato perfetto – l’unico problema è che la mia taglia mancava. Il venditore ha controllato in magazzino e c’era solo una taglia della mia misurada qualche parte nel negozio. Senza esitare Silvia è andata a caccia di ogni piano cercando in tutti i camerini. Solo le amiche possono essere così pazienti. Mr. Italicano ha tante belle doti ma di certo non ha il dono della pazienza. ❤
Dopo un fine settimana in giro, questa è stata la ciliegina sulla torta. Mi sono concessa un massaggio prenatale al Golden Tower Hotel & Spa hotel 5 stelle. Lo so, figo, eh. Sorprendentemente, il costo per avere un massaggio prenatale qui (90 Euro) e stato meno di altre spa nella zona (circa 120 Euro). Senza dubbio questo è stato uno dei migliori massaggi che abbia mai avuto. La massaggiatrice era fenomenale e ha utilizzato olio di cocco biologico e essenza naturale.Era proprio quello che mi serviva per terminare un weekend fenomenale.
Anzi, per terminare un nostro weekend, abbiamo festeggiato con un gelato giusto prima di salire sul treno per il rientro. Un gelato ci vuole sempre. ❤
L’arte di fare la pasta fatta a mano è un’importante tradizione italiana. Anche se le ricette per la pasta fresca variano da regione a regione (il tipo di farina, le uova, l’acqua, l’olio d’oliva e il sale sono tutti elementi che possono esserci o meno e in quantità diversa) la comunanza è che questa pratica antica è nata nelle famiglie, che utilizzavano strumenti e ingredienti semplici. Oggi, questa tradizione è sempre meno praticata nelle famiglie dato che le donne italiane lavorano sempre più spesso fuori casa. Fortunatamente è ancora viva nelle nonne ed è applicata da ristoranti, aziende e scuole specializzate.
Di recente ho avuto l’opportunità di partecipare ad un corso offerto da La Pasta di Bologna tenuto da una sfoglina.
Chi è una sfoglina? È il nome originale di una persona che fa la pasta fatta a mano in modo tradizionale, utilizzando una tavola di legno e un matterello. È stata un’esperienza divertente ed istruttiva. Inoltre a mio vantaggio, sono fortunata ad avere una suocera italiana che mi aveva già regalato molti degli strumenti e fornito anche le nozioni di base. Questi strumenti fanno davvero la differenza, rendendo la pasta fresca fatta in casa perfetta!
5 STRUMENTI ESSENZIALI PER LA PASTA FRESCA
Ecco i 5 strumenti essenziali per fare la pasta fresca a mano come una vera sfoglina!
1. TAVOLA IN LEGNO
Anche se è possibile utilizzare un qualsiasi ampio spazio di lavoro pulito, se si vuole fare la pasta fresca come una sfoglina, ti consiglio di utilizzare una tavola di legno di circa 90/100 x 60/70 cm. Questo ti darà ampio spazio per stendere la sfoglia, tagliarla nelle forme desiderate e lasciarla asciugare. Utilizzare una tavola in legno è anche pratico poiché la pulizia sarà veloce e facile e non dovrai preoccuparti di danneggiare il tuo piano di lavoro.
2. MATTARELLO
Nelle cucine americane è comune usare un matterello con le maniglie fisse ma ora non riesco a fare a meno del mio matterello in stile emiliano. Trovo che sia parecchio scomodo usare un matterello con le maniglie perché la sfoglia si arrotola tra la parte fissa e la parte mobile rompendo facilmente la sfoglia. Mi piace il mio matterello emiliano così tanto che quando viaggio negli Stati Uniti per tenere i corsi da cucina, porto in valigia quello che mi ha regalato la mia suocera italiana! Il matterello perfetto per la pasta fresca dovrebbe esser di legno, dritto e lungo circa 90/100 cm. Se non ne hai uno di famiglia potresti prenderne uno nuovo oppure al mercato dell’antiquariato. Personalmente adoro le cose che hanno un passato e un anima.
3. BILANCIA DA CUCINA
A volte mi chiedo come ho mai cucinato senza una bilancia da cucina. Questo è un altro attrezzo che spesso mi accompagna durante i viaggi all’estero. Mr. Italicano scherza sempre che un giorno comincerò a portarla a letto come un orsacchiotto. In italia può sembrare un attrezzo banale ma dovete sapere che negli Stati Uniti invece utilizziamo dei cucchia speciali di varie misure specifiche. Riempiamo questi cucchiaini (TSP), cucchiai (TBSP) e tazze (CUP) fino all’orlo, andando a misurare così il volume dell’ingrediente. Le ricette sono descritte con questa unità di misura. Il metodo è molto pratico e veloce, più veloce che utilizzare un bilancia, ma ha un grosso handicap: non è preciso. Un esempio per farti capire: “1 Cup” di farina corrispondere generalmente a 125 g , ma se la farina utilizzata dovesse avere una macinatura più grossolana, allora potrebbe risultare che all’interno dell Cup ci siano solamente per esempio 100 g. Nella cucina di precisione, come i dolci ma anche pane, pizza e pasta, è molto meglio essere precisi. Per la pasta all’uovo la ricetta classica è 100 g di farina con un uovo compreso tra i 60 g ed i 70 g di peso. Questo è il giusto rapporto tra il secco e il liquido per darti la pasta perfetta.
3. TAGLIAPASTA
Questo è uno strumento semplice ma molto molto pratico. Sostanzialmente si tratta di un coltello e una paletta combinati in un unico oggetto. Nel processo per preparare un impasto, utilizzerai inizialmente questo strumento per amalgamare la farina, uova, acqua ed il resto degli ingredienti senza nemmeno sporcarti le mani. Subito dopo avrai un solido coltello “senza lama” (che non serve, si evita di farsi male e anche i bambini possono usarlo in sicurezza) per tagliare l’impasto che, grazie all’ampia superficie, permette di dividere la grossa palla di impasto senza il rischio che si appiccichi nuovamente. Infine utilizzerai lo stesso tagliapasta per tenere pulita la superficie di lavoro, infatti è un ottimo raschietto. Eviterai così che i pezzi di pasta secca si inglobino nel tuo impasto.
5. ROTELLA, COLTELLO E ATTREZZATURE TRADIZIONALI
Le rotelle sono ottime per tortelli, cappelletti, ravioli e altra pasta ripiena poiché con la loro forma a zig-zag donano un aspetto delizioso. Avrete bisogno invece di un coltello, meglio una lama alta e rettangolare, ideale per tagliare le forme dei tagliolini, tagliatelle, pappardelle e i fogli di lasagne. Poi alcune forme tradizionali richiedono strumenti specifici; per esempio, per fare i garganelli, avrai bisogno di una bacchetta e pettine appositi.
Sebbene in genere faccio lapasta fatta in casa utilizzando un impastatrice e i suoi attrezzi da pasta {<- link di affiliate}, apprezzo l’arte di fare la pasta il modo tradizionale con solo una tavola di legno e un matterello. Amo molto partecipare a lezioni e corsi su come preparare questi piatti tradizionali, sono momenti per incontrare nuove persone, imparare nuovi trucchi e, naturalmente, mangiare buon cibo fatto a mano. :-) Consiglierei a tutti di divertirsi imparando qualcosa di nuovo in cucina!
E te? Hai altri attrezzi che non possono mancare quando fai la pasta fresca a mano?
Mi dispiace di esser sparita! Io, Mr. Italicano e Baby Italicana abbiamo trascorso più di un mese negli USA visitando la mia famiglia ❤ e ho tenuto dei lezioni e demo di cucina a Seattle, Portland ed in Virginia per Caruccio’s e Smeg. Ora siamo di nuovo in Italia, e sono così contenta di poter finalmente pubblicare una nuova ricetta, quindi andrò dritta a raccontarti di queste incredibili mini crostate al farro!
Oltre ad essere estremamente carine, queste mini crostate al farro sono piaciute tanto ai partecipanti al mio corso di cucina per bambini presso Caruccio’s, un bellissimo nuovo spazio per eventi culinari a Mercer Island (un’isola a 10 minuti da Seattle). In questo corso di cucina ogni bambina ha preparato la sua crostatina, l’hanno riempita con una crema al limone fatta in casa e l’hanno guarnita con i frutti di bosco. Non è rimasta una briciola!
Ecco Cosa Amo di Queste Mini Crostate al Farro:
“Kid Friendly” – È la ricetta perfetta da preparare per (o con) i vostri bambini. Riempitele con una crema al limone, della marmellata o dello yogurt e guarnitele con frutti di bosco per una sana colazione, un dessert sfizioso oppure uno spuntino durante la giornata.
Basso Contenuto di Zuccheri – La maggior parte dei dolci vengono “pompati” con zuccheri per intensificare il sapore. Il farro ha un gusto fantastico e a mio parere non ha bisogno di molto zucchero. Queste mini crostate al farro contengono solo 75 g di zucchero di canna…per 15 crostate! Ovviamente, a seconda di ciò che aggiungerete per farcirle, le renderanno più o meno zuccherate, quindi se siete alla ricerca di qualcosa semplice e sano, optate per un buon yogurt, frutta fresca, noci e/o semi.
Farro – Sono una grande sostenitrice del farro. Si tratta di un grano antico coltivato in Italia, ha un retrogusto alla nocciola, è ricco di proteine e fibre ed è spesso adatto a coloro che hanno sensibilità al glutine (ma non coloro che sono celiaci). Basta cercare sul mio blog le ricette al farro nella casella di ricerca per altre ricette. Poggio del Farro è uno dei marchi a cui collaboro e che assolutamente adoro i loro prodotti di alta qualità e varietà.
Siccome amo scoprire nuovi modi di cucinare con il farro, ho pensato di portare la mia conoscenza negli Stati Uniti! Ho creato ricette al farro per tutti i miei corsi per adulti, pop-up restaurant e demo svolti presso Caruccio’s. Durante i vari eventi abbiamo preparato un insalata di farro, unazuppa di rapa rossa e farro, i ravioli al farro, lapasta al farro colorata con matcha tè, la pasta al farro colorato con rapa rossa, le mini crostate al farro, le crostate al farro ed i biscotti al farro e gocce di cioccolato. I partecipanti erano entusiasti di saperne di più sul farro, i benefici per la salute e le migliori ricette da preparare con questo grano antico. Sono stata molto contenta di vedere quanto gli americani fossero veramente curiosi (anche i bambini!) e di voler scoprire di più sul farro.
Dimostrazione Culinaria
Corso di Cucina per Adulti
Pop Up Restaurant
Il farro è apparso anche nelle mie dimostrazioni di cucina offerto da Smeg presso i negozi di Williams-Sonoma e Nordstrom. Ho mostrato ai clienti come preparare la pasta al farro fatta in casa colorata naturalmente con il tè matcha. Ho utilizzato l’impastatrice Smeg con il stile anni ’50 e gli accessori per pasta(<—link affiliate), ecco il motivo per cui sono vestita anni ’50! :-) La pasta al tè matcha è di colore brillante, pieno di antiossidanti e ho messo la giusta quantità il polvere di matcha per non lasciare alcun sapore amaro – rendendo facile l’accoppiamento con qualsiasi sugo.
In alcune delle mie dimostrazioni ho anche mostrato come preparare il tè matcha con il bollitore a temperatura controllata di Smeg (<—link affiliate). Non sono una grande bevitrice di tè, purtroppo lo trovo spesso troppo amaro, ma il tè matcha mi piace perché lo trovo molto meno pungente.
Mi stupisco di quanto “italicana” sono diventata negli ultimi otto anni che vivo in Italia. La mia solita voglia di un caffè di Starbucks è passata – per me è troppo dolce. Di solito bevo il caffè americano (liscio) o mi faccio un espresso, un macchiato o un cappuccino. Amo come la Macchina Espresso Smeg (<—link affiliate) sia facile da usare, così elegante e occupa così poco spazio sul mio piano in cucina. In questo video ti mostro quanto sia semplice preparare un espresso e un macchiato!
Un’altra semplice ma soddisfacente ricetta che ho avuto il piacere di dimostrare è una spremuta di arancia frizzante, usando lo Spremiagrumi di Smeg (<—link di affiliazione).
Ora che ho Baby Italicana nella pancia, sto sperimentando molte bevande non alcoliche. Ecco la ricetta semplice e deliziosa.
Per una Spremuta Frizzante:
1. Spremere alcune arance o pompelmi in un bicchiere
2. Aggiungere parti uguali di acqua frizzante
3. Guarnire con una foglia di menta
È così facile! È veramente ideale per le mamme in dolce attesa come me, per i bambini oppure da servire come una bella bevanda rinfrescante per la vostra famiglia e per i vostri amici. :-) Ho preparato questa spremuta frizzante per i miei nipotini al Lago Chelan quando eravamo lì con tutta la mia famiglia per festeggiare il 70° compleanno di mia mamma. Adoravano questa “bevanda frizzante” e amo sapere che io, la loro zia, gli ho potuto dare qualcosa di gustosissimo e naturale al 100%. ❤
Com’è Baby Italicana?
Questa piccola giramondo sta bene! Ha 29 settimane e siamo già nel terzo trimestre! È diventata una piccola ninja nella mia pancia e sta calciano tantissimo (una sensazione davvero incredibile ❤). Lei adora il suo papà e risponde con i calci quando Mr. Italicano dà tre colpetti sulla mia pancia (credo che presto comincerà ad insegnarle il codice Morse!) Ci piace molto celebrare momenti speciali con lei. Per il nostro quarto anniversario di matrimonio l’abbiamo portata ad una partita di football americano della mia squadra del cuore, i Seattle Seahawks …
… e abbiamo trascorso una notte allo Sleep Lady Mountain Resort a Leavenworth, dove ci siamo sposati il 24 agosto di 4 anni fà.
L’abbiamo portata sul palco all’aperto dove abbiamo detto le nostre promesse, poi sulla roccia panoramica con vista del fiume e delle montagne e abbiamo passeggiato in quel luogo magico mentre raccontavamo i ricordi speciali di quella giornata indimenticabile. ❤
Preparate queste mini crostate al farro per la vostra famiglia! Riempitele con una crema al limone, della marmellata o dello yogurt e guarnitele con frutti di bosco una sana colazione, un dessert sfizioso oppure uno spuntino durante la giornata.
Serves: 15
Ingredients
Per le mini crostate al farro:
300 g di farina di farro (Triticum Dicoccum)
1 g di lievito per dolci
2 pizzichi di sale
150 g di burro freddo, tagliato a cubetti e altro in più per imburrare gli stampini
Scorza da 1 limone biologico
75 g di zucchero di canna chiara
1 uovo bio grande e 1 tuorlo d'uovo
Per il ripieno:
Yogurt greco, crema al limone, marmellata fatta in casa (ecc.), qb
Frutta di boschi, qb
Instructions
Preriscaldate il forno a 180°C.
Nella ciotola dell'impastatrice dotata di frusta piatta, aggiungete la farina, il lievito, il sale e il burro. Mescolate a media velocità per 1-2 minuti.
Aggiungete la scorza di limone, lo zucchero di canna, l’uovo ed il tuorlo. Combinate fino a quando la pasta forma una palla. Premete l'impasto creando una forma a disco, avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Imburrate quindici stampini da 10 cm con fondo removibile. Dividete l’impasto in 15 pezzi. Spingere ogni pezzo di impasto in ogni stampino fino a che l'impasto non copra uniformemente il fondo e le pareti. Punzecchiate il fondo con una forchetta varie volte. (Se avete meno stampini, potete cuocere le crostatine a turni. In questo caso, tenete l'impasto in frigorifero fino a quando non sarà pronto per l'uso. Potete anche usare questa ricetta per preparare una crostata di 28 cm. In questo caso, seguite la ricetta in quel link per suggerimenti su come stendere l'impasto e riempire la crostata.)
Cuocere le mini crostate al farro per 22-24 minuti o fino a quando la base è dorata.
Riempitele come desiderato (yogurt Greco, crema al limone, marmellata fatta in casa ecc.) Guarnite con dei frutti di bosco, dei semi, delle noci ecc. Buon appetito!
3.2.2925
In questo post ci sono link di affiliazione e link alle aziende in cui collaboro. Queste collaborazioni mi permettono di lavorare a tempo pieno su questo blog. Sono molto attenta nella scelte delle collaborazioni e di prodotti che potrebbero essere un valore per chi mi segue. Grazie per il vostro supporto. ❤
Pasqua è questa domenica! Per questo giorno speciale perché non prepari un bel piatto di pasta verde colorata per iniziare la primavera? Questa pasta fatta in casa con tè matcha, spinaci, limoni e zucchine è un ottimo pasto vegetariano e, se desideri aggiungere un po’ più di proteine, è buonissimo anche con i gamberoni. Entrambe le preparazioni sono davvero deliziose!
In America, la Pasqua si festeggia con un pranzo in famiglia di circa 3 ore, nel quale le risate sono abbondanti, si beve vino e birra e c’è abbastanza cibo sul tavolo per alimentare un piccolo esercito. Nella mia familia iniziamo spesso con un antipasto mangiato in piedi mentre finiamo le preparazioni per il resto dei piatti. Gli antipasti sono spesso i cracker con qualche salsa al formaggio, i gamberi con la salsa cocktail, i formaggi con la frutta o le uova alla diavola. Con gli antipasti non manca il vino fermo o la birra. A differenza dell’Italia, non abbiamo la tradizione di bere uno spumante con gli antipasti.
I piatti principali che mia mamma prepara per questa festa sono: il prosciutto cotto al forno, il purè di patate, i fagiolini verdi cotti nella casseruola guarniti con cipolle croccanti, un’ insalata verde con mirtilli rossi secchi, feta e mele, e pagnotte di pane morbide (che chiamiamo “rolls”). Tutto viene messo fuori sulla tavola in cucina dove ognuno va a riempire il proprio piatto in stile buffet per poi sedersi a tavola nella sala da pranzo dove mangiamo. Non vengono serviti I diversi corsi come qui in Italia, è tutto pronto contemporaneamente ed ognuno mangia quello che preferisce. C’è sempre qualche vino aperto e per finire c’è immancabilmente il dolce, tipo la torta paradiso con le fragole oppure una torta di carote.
Pasqua è una festa religiosa, ma come Babbo Natale per Natale, noi abbiamo il coniglietto diPasqua :: EasterBunny per Pasqua, che porta ai bambini un cestino intrecciato e colorato pieno di uova di cioccolato, uova colorate, caramelle, uova di plastica riempite con monetine e magari qualche gioco o peluche. Ricordo che mi svegliavo presto la mattina di Pasqua per cercare dove il coniglietto di Pasqua aveva nascosto il mio cestino, prima che i miei fratelli più grandi rubassero qualcosa. Prima (o dopo) la messa in chiesa, c’è sempre un’altra caccia all’uovo di Pasqua in un parco del comune oppure nel giardino di casa. Come funziona? In realtà viene fatto in tanti modi, ma uno molto comune è questo: qualche giorno prima i bambini colorano le uova vere e i genitori riempiono le uova di plastica con caramelle e monetine. Poi i genitori nascondo le uova ovunque nel giardino. Quando è ora, i bambini vengono fuori con il loro cestino dando il via alla gara di chi può raccogliere più uova nel cestino. Nel caso di un solo bambino, il gioco è quello di trovare tutte le uova.
Spesso i dolci pasquali americani sono pieni di tinture colorate, sia per la torta che per la glassa. È un peccato che quasi sempre gli americani non si usino i coloranti naturali…è così facile! Spesso uso coloranti naturali per le mie ricette di pasta: matcha e spinaci per il verde, la curcuma per il giallo e la rapa rossa per il rosa. È inoltre possibile utilizzare questi colori naturali per i dolci.
Ecco la cosa: coloranti sintetici fanno male per adulti e per bambini. Secondo Eating Well, “La ricerca ha confermato che i coloranti alimentari causano problemi nei bambini tra cui le allergie, l’iperattività,irritabilità e aggressività.”
Inizialmente ero scettica riguardo il colorare il cibo, anche con gli ingredienti naturali; avevo il timore che questi potessero alterare il sapore e rendermi difficile l’abbinamento con il sugo per esempio, o con in giusto vino. Dopo I primi tentativi mi sono ricreduta; la risposta sorprendente è che non li alterano. Credo che il motivo principale sia che, solitamente, le quantità che da aggiungere per raggiungere un bel colore sono talmente minime che non si può nemmeno riconoscere quale ingrediente “segreto” sia.
Per esempio, in questa pasta fatta in casa con la matcha non si può realmente assaporare il gusto del tè verde dove però risulta un bellissimo colore verde (oltre ai benefici antiossidanti). Il tè matcha va bene per i bambini, vi state chiedendo? Ho trovato questo articolo molto interessante.
Mi sono divertita un sacco a sviluppare questa ricetta ed è stata anche una sfida. Mi ci sono voluti tre tentativi per ottenere la pasta nel modo che volevo, e8 tentativi per trovare il “condimento perfetto” (guarda il mio episodio su YouTube). Sono molto contenta del risultato, devo dire sudato e meritato, anche dopo le continue “bocciature” del mio critico personale Mr. Italicano.
Le reazioni durante i 17 cooking show Chicago e New York City offerti da Smeg USA sono state positivissime, sia da parte del pubblico che da parte degli chef locali. Ho mostrato ai consumatori come fare questa pasta nella bellissima impastatricee come preparare il condimento di spinaci e limone nel frullatore. Ho mostrato l’utilizzo attrezzo del “taglia verdura” (link store) per grattugiare le zucchine in pochi secondi.
È stato tanto lavoro, continui spostamenti, organizzazione, incontri, pubblicità sui social e tante piccole attività che ci hanno tenuti impegnati costantemente per queste due settimane molto intense. Lo staff di Smeg ci ha sempre supportati al meglio, anche mentre erano presi con l’organizzazione di 3 fiere in contemporanea; questi ragazzi hanno lavorato letteralmente giorno e notte e tutti i weekend per praticamente un mese. Un lavoro di squadra perfetto! Sono molto contenta, alla fine di tutto le più grandi soddisfazioni le ho proprio quando ricevo complimenti per aver fatto ciò che amo: mostrare alla gente come mangiare sano con ricette semplici (ed è più facile quando hai gli strumenti giusti in cucina).
Pasta alla Tè Matcha Fatta in Casa con Spinaci, Limoni e Zucchine
Questa pasta fatta in casa con tè matcha, spinaci, limoni e zucchine è un ottimo pasto vegetariano perfetto per Pasqua e l'inizio della primavera!
Serves: 4-6
Ingredients
Per la sfoglia per gli spaghetti:
400g di farina semola
200ml di acqua
1 pizzico di sale
10g polvere di tè matcha
Per la sfoglia per fettuccine o i tagliolini:
400g di farina di farro
4 uova biologiche extra large
1 pizzico di sale
10g polvere di té matcha
Per il condimento:
8 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
½ cipolla, pelle rimossa e tritata finemente
1 spicchio d’aglio, pelle rimossa e tritato finemente
120ml di acqua
1 limone, spremuto
180g di spinacini
1 cucchiaino di sale fine
Per guarnire:
2 zucchine, grattugiate
2-3 limoni
Erba cipollina
Instructions
Per la sfoglia:
Attacca l’utensile per l’impasto all’impastatrice Smeg. Nella ciotola dell’impastatrice aggiungi gli ingredienti per gli spaghetti oppure per le fettuccine e tagliolini. Mescola alla velocità 1 per 3-5 minuti fino a quando il composto non diventa una pallina. Avvolgi l'impasto con la pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti. Ora rimuovi l'utensile alla macchina impastatrice e metti l'accessorio per stendere l’impasto. Dividi l'impasto in 6 pezzi, premili in rettangoli e infarina ogni lato. Passa uno di questi pezzi di impasto attraverso i rulli a una velocità 1, impostando la regolazione Zero per lo spessore (la distanza fra i due rulli). Piega all'estremità dell'impasto e ripassalo attraverso la macchina riducendo lo spessore fino ad arrivare al nr.3. Lascia questi strati di pasta ad asciugare per 20 minuti sopra il tagliere impolverato di farina.
Ora procedi con una delle seguenti opzioni:
Per gli Spaghetti:
Ora attacca l'accessorio per gli spaghetti e fai passare un foglio di impasto a velocità uno. Appendi gli spaghetti su un bastoncino e lasciali essiccare completamente prima della cottura (circa 24 ore). Ripeti con gli altri. Tempo di cottura: 3-5 minuti in acqua bollente salata.
Per le Fettuccine e I Tagliolini:
Ora attacca l'accessorio per le fettuccine o tagliolini e fai passare un foglio di impasto a velocità uno. Ripeti con gli altri. Questa pasta può essere cotta immediatamente oppure lasciata ad essiccare o anche congelata in nidi. Tempo di cottura: 2-3 minuti (fettuccine) o 1-2 minuti (tagliolini) in acqua bollente salata.
Per il condimento:
Metti 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungi la cipolla e fai cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida, ma non marrone. Aggiungi l'aglio e cuocilo per un altro minuto. Trasferisci questa miscela nel frullatore aggiungendo 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, l’acqua, il succo di limone, gli spinacini e il sale. Frulla bene finché il tutto sia omogeneo. Aggiungi più sale o limone a piacere.
Impiattimento:
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sopra. Versa il condimento nella padella. Quando la pasta è cotta, scola e travasa nella padella, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mescola bene per distribuire il condimento in modo uniforme e cuoci a fuoco medio per 30 secondi. Dividi la pasta in 4 o 6 piatti, e guarnisci con le zucchine, l’erba cipollina e la scorza da ½ limone per ogni piatto. Buon appetito!
3.2.2925
Questo post è sponsorizzato da Smeg. Lavoro solo con le aziende delle quali adoro e uso i loro prodotti.
Se desideri una ricetta deliziosa e sana per iniziare questo nuovo anno, beh non devi cercare altrove. Questa pasta di spinaci con pesto di cavolo, porri e mandorle tostate è ricca di semplice bontà genuina.
Se ti piace il pesto di genovese amerai anche questo pesto di cavolo nero. Il risultato è cremoso e gustoso, di colore verde intenso e brillante, si accompagna molto bene con questa pasta agli spinaci (o con qualsiasi altra pasta vuoi preparare). Mi piace anche utilizzare questo pesto per condire le mie uova in camicia per esempio per una colazione o per un brunch, oppure per insaporire un pesce al forno per una cena. Un altro ottimo modo per utilizzare questo pesto è mescolarlo semplicemente con un insalata di cereali come la quinoa, il farro o il riso integrale. Le opzioni sono infinite ed è così facile da preparate: basta aggiungere gli ingredienti in un frullatore ed è fatto! Più semplice di quanto possa sembrare, prova a farlo una volta e scoprirai che diventerà semplice e automatico le volte successive.
Parlando di cibo semplice da preparare, parliamo della pasta fatta in casa! Qualsiasi farina può essere usata, in questa ricetta ho usato la farina di Farro, un cereale antico e delizioso, ricco di proteine con basso indice glicemico.CONTINUA A LEGGERE
Le Babymoon sono una tendenza di viaggio sempre crescente, ma cos’è? E come la honeymoon (luna di miele) ma si fa quando si è in attesa di un figlio: un ultimo rifugio per i genitori-to-be prima che il piccolo arrivi. Mentre la maggior parte delle coppie trascorre questo viaggio insieme, con l’obbiettivo di passare gli ultimi momenti come coppia-e-nient-altro, io e Mr.Italicano abbiamo deciso di prendere il nostro separati, o meglio, con gli amici.
Visto che Mr. Italicano non deve portarsi in giro Baby Italicana (per ora), ha potuto trascorrere un fine settimana avventuroso e spensierato praticamente ovunque. Il mio fine settimana, contrariamente, ha richiesto un po’ di pianificazione.
In un primo momento avevo voluto andare al mare, in Liguria precisamente. Ho immaginato di camminate e chiacchiere sulla spiaggia con le amiche, esplorando le città costiere e gustando le prelibatezze come la focaccia e la pasta con il pesto alla genovese (il mio sugo preferito in assoluto). Poi, naturalmente, mi sono ricordata che era ottobre! Probabilmente sarebbe ventoso per passeggiate sulla spiaggia ma soprattutto molte delle città costiere della Liguria sono estremamente ripide. A 31 settimane di gravidanza, non sarei riuscita a salire una rampa di scale senza rimanere senza fiato – umm, no grazie. Inoltre, al di là di mangiare cibo delizioso ligure (che era un plus importante), cosa altro potrebbe fare una donna incinta? Non si possono fare aperitivi per degustare vini e cocktail di fantasia oppure rilassarsi alle terme in una vasca idromassaggio o una sauna (noi mamme-to-be abbiamo bisogno di mantenere la nostra temperatura corporea regolamentata). 
La mia città scelta: Firenze! I treni ad alta velocità in Italia sono sorprendenti. Da Reggio Emilia, la più vicina stazione ferroviaria (circa a 15 minuti da casa nostra), ci sono volute solo 2 ore per me e le mie amiche Monica e Silvia per raggiungere la nostra destinazione. E, naturalmente, quando si chiacchiera con le amiche il tempo vola ad una velocità più alta di quella del treno. Abbiamo trascorso due giorni ad esplorare le strade di Firenze, degustare cibo delizioso, visitare musei storici, negozi, e chiacchierando ogni momento. In un lampo, il nostro fine settimana era finito, ma quello che abbiamo creato insieme sono ricordi che porterò per sempre con me. E stato un fine settimana di divertimento, scoperta, un sacco di risate e relax spensierato, tanto necessario di fronte alla sfida di diventare un nuovo genitore. Qui sono stati alcuni dei miei luoghi preferiti mentre eravamo a Firenze. Un grande grazie alla blogger Georgette Jupe Pradier da A Girl in Florence che ci ha dato molti consigli! 
Grandi complimenti allo chef e il suo team per il cibo eccezionale.
Abbiamo avuto un pranzo incredibile: spaghetto homemade al nero, vongole colatura di alici e polvere di piselli; gnocchi arrostiti, cacio, pepe, mela verde e cous cous fritto; ravioli di insalata romana su battuta di San Marzano confit e semi di papavero. Intanto che scrivo mi sento l’impulso di ritornare.. adesso. 
Questa è la seconda volta che vengo qui e adoro la loro cucina vegetariana innovativa e l’atmosfera accogliente – un luogo ideale per trascorrere il pranzo della Domenica con le amiche. :-) 
Anche se il tè era superbo, la cameriera si è mostrata rigida e scortese. Dico questo commento con molta esitazione perché non voglio giudicare un locale dal singolo comportamento di un dipendente, ma ci tengo a raccontare cosa è successo perché comunque non bisogna sottovalutare quanto i comportamenti delle persone possano indubbiamente compromettere l’esperienza in un locale. A volte sembra che non sia chiaro che chi decide di spendere tempo e soldi in un locale non lo faccia solamente perché ha bisogno di consumare un cibo o una pietanza per fame o sete, lo fa soprattutto perché vuole godere un momento speciale e magico in tutto tondo. Cosa è successo? La cameriera ci ha fatto accomodare in un piccolo tavolino con delle sedie scomode quando, invece, un tavolo con divanetto era libero. Dopo essere stata in piedi tutto il giorno ad esplorare, ovviamente avrei voluto un posto confortevole per rilassarci. Soprattutto io, ad essere sincera. Quindi ho chiesto se potevamo essere spostate sul divanetto ma la ragazza ha detto “no!”. Cosa?????? Ha avuto coraggio di rifiutare una semplice richiesta da una donna in stato di gravidanza. Sono rimasta scioccata, tanto più perché l’intera stanza in quel momento era vuota. Poi la mia amica Monica ha preso la situazione in mano. Quando la cameriera si è allontanata, Monica si è alzata e ci ha fatto sedere dove volevamo. Ha poi semplicemente detto alla cameriera che di fatto ci eravamo sedute lì, che la sua amica è incinta e ha bisogno di essere comoda. Punto. La cameriera non ha detto una parola e ha preso i nostri ordini. Amo le mie amiche. ❤
Anzi, per terminare un nostro weekend, abbiamo festeggiato con un gelato giusto prima di salire sul treno per il rientro. Un gelato ci vuole sempre. ❤
Ecco i 5 strumenti essenziali per fare la pasta fresca a mano come una vera sfoglina!
Ora che ho Baby Italicana nella pancia, sto sperimentando molte bevande non alcoliche. Ecco la ricetta semplice e deliziosa.
Questa piccola giramondo sta bene! Ha 29 settimane e siamo già nel terzo trimestre! È diventata una piccola ninja nella mia pancia e sta calciano tantissimo (una sensazione davvero incredibile ❤). Lei adora il suo papà e risponde con i calci quando Mr. Italicano dà tre colpetti sulla mia pancia (credo che presto comincerà ad insegnarle il codice Morse!) Ci piace molto celebrare momenti speciali con lei. Per il nostro quarto anniversario di matrimonio l’abbiamo portata ad una partita di football americano della mia squadra del cuore, i Seattle Seahawks …
… e abbiamo trascorso una notte allo Sleep Lady Mountain Resort a Leavenworth, dove ci siamo sposati il 24 agosto di 4 anni fà.
L’abbiamo portata sul palco all’aperto dove abbiamo detto le nostre promesse, poi sulla roccia panoramica con vista del fiume e delle montagne e abbiamo passeggiato in quel luogo magico mentre raccontavamo i ricordi speciali di quella giornata indimenticabile. ❤
