La primavera è ufficialmente qui! Quale modo migliore per dare il via a questa stagione con una deliziosa insalata di farro primaverile che è facile da preparare e ricca di sapore. I grani di farro, rotondi e al gusto che ricorda la nocciola sono i protagonisti di questa ricetta.
Farro è un cereale antico ricco di proteine che viene coltivato in Emilia-Romana, Toscana e in altre regioni d’Italia. Mi piacciono molto i prodotti diPoggio del Farro, un azienda familiare situata in Toscana. Hanno una gamma di prodotti al farro, tutti deliziosi, sani e facili da preparare.Combina questi piccoli chicchi di grano gustoso con verdure di stagione e una vinaigrette con limone e senape Dijion per avere un delizioso piatto principale o un contorno.
Ho creato questa ricetta per I miei corsi di cucina di fine Marzo con Smeg a Chicago e New York City. Mentre la primavera era gia nata in Italia, non sapevo che una tempesta di neve si sarebbe abbattuta su queste due città! Siamo arrivati una domenica che aveva sembianze primaverili ed il giorno dopo… una raffica di vento e neve a coperto Chicago (e NY)! Cosa dire, a me piace la neve ma questa volta proprio avrei fatto a meno. Per fortuna era solo la prova di un giorno e la neve sciolta rapidamente nei giorni successivi. Grazie a Dio! Sono così stanca dell’inverno… Dai primavera, come on, portaci tutta la frutta e verdura fresca, le magliette leggere ed il sole sulla pelle.
Aggiungi il farro e l'acqua ad una pentola di medie dimensioni e porta in ebollizione. Aggiungi il sale e riduci il calore lentamente a fuoco dolce (deve bollire con piccole bollicine) e cuoci secondo le istruzioni del pacchetto (suggerisco il farro precotto che cuoce in soli 10 minuti!)
Nel frattempo, aggiungi gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mescola bene.
Quando il farro è cotto, scola bene e versa in un piatto da portata. Aggiungi le carote, il finocchio, I ravanelli, gli spinaci, il parmigiano reggiano, l’erba cipollina e la salsa. Mescola bene con due cucchiai. Servi caldo oppure copri con la pellicola trasparente e conserva in frigorifero per servirlo freddo (è buono in tutti i modi).
Io e Mr. Italicano siamo appena atterrati negli Stati Uniti! Per le prossime due settimane saremo prima a Chicago poi a New York City dove terrò una serie di Cooking Show con Smeg USA presso gli splendidi negozi di Williams-Sonoma, Eataly e Bloomingdales Se ti capita di venire in america, questi sono i miei negozi preferiti in assoluto per gli articoli da cucina. Sarò anche alla fiera IHA di Chicago, la più importante al mondo per gli attrezzi per la casa. Per la lista completa di eventi dai un’occhiata almio calendario. Se sei da queste parti mi piacerebbe conoscerti di persona; vienimi a trovare! Questa volta cucinerò 4 strepitose ricette al Farro; adoro questo grano super nutriente. Insegnerò come preparare queste ricette utilizzando i bellissimi elettrodomestici Anni 50 di Smeg.
Da quando mi sono trasferita in Italia ho adottato uno stile di vita Mediterraneo. Cucino ricette semplici fatte con ingredienti naturali e freschi, che esplodono di sapori. Durante i miei ultimi Cooking Show qui in America ho voluto raccogliere più informazioni possibili dai partecipanti ai miei corsi e, come immaginavo, il problema più ricorrente che mi è stato messo in luce è la mancanza di tempo per cucinare (vedi mio articolo precedente). Sono d’accordo, ma anche non sono d’accordo. Intendo che se si è a CONTINUATE A LEGGERE
“Il tempo è la cosa che vogliamo di più, ma quella che usiamo in modo peggiore”
William Penn
“La qualità della vita è più importante della vita stessa”
Alexis Carrel
“ La creazione è il mezzo migliore di auto-espressione; è attraverso la creazione, non il possesso, che la vita si rivela”
Vida D. Scudder
Sono tornata la scorsa settimana da 2 settimane di spettacoli di cucina che ho fatto a New York City con SMEG USA per celebrare il loro 10 ° anniversario negli Stati Uniti. Ho trascorso l’ultima settimana cercando di recuperare dal jet-leg e riflettendo sui commenti che ho ricevuto dalle persone che si sono venute o si sono fermate ad assistere questi spettacoli di cucina.
Quello che ho imparato dai newyorkesi è che il problema generale sulla decisione su cosa fare è il tempo :: time. Naturalmente, questo è un problema universale, le persone che vivono in città raramente, se non mai, cucinano. “Lo farei ma non ho tempo” dicono.
La cucina per me è una parte sacra e fondamentale per condurre uno stile di vita sano. Non solo sto creando, che stimola sentimenti di soddisfazione, ma so esattamente cosa sto mettendo nel mio corpo. Perché qualcuno che vuole condurre uno stile di vita equilibrato e sano dovrebbe sacrificare queste due cose?
Anche se molti abitanti di New York continueranno ad incolpare il tempo, spero di aiutare qualcuno di voi dando il mio parere riguardo il tempo per cucinare. Se si tenta di confrontare un pasto semplice e nutriente che si dovrebbe fare a casa per lo stesso tipo di pasto si dovrebbe trovare, diciamo, in un ristorante biologico vicino a casa vostra, il fattore tempo è quasi la stessa. Non mi credete? Facciamo il calcolo insieme:CONTINUATE A LEGGERE
Questo è stato un periodo intenso ed esaltante per italicana kitchen! Ho fatto proprio una bella esperienza: uno “street performance” e 10 eventi culinari attorno alla città di New York per celebrare il decimo anniversario di SMEG USA.L’evento di chiusura sarà oggi dalle 12:00 alle 15:00 (ora locale) presso Eataly Downtown.Per celebrare HALLOWEEN preparerò hummus di zucca, zuppa cremosa alla zucca e pasta fresca al curcuma con noci e salvia. Spero di vedervi!
Qui alcune foto degli eventi. Cosa ne pensi del mio stile ANNI 50? CONTINUATE A LEGGERE
Io e Mr. Italicano siamo a New York City! Saremo qui per le prossime 2 settimane per aiutare SMEG USA a festeggiare il loro decimo anniversario con 10 eventi culinari attorno la città! Sono molto contenta di essere parte di questo bellissimo food tour e non vedo l’ora di insegnare agli americani come preparare deliziosi piatti italiani. Un grazie speciale a tutti i miei famigliari, amici e conoscenti italiani, che in questi 8 anni vissuti nel vostro bel paese mi avete insegnato l’arte e i trucchi del mangiar bene e sano :: healthy.
Cosa farò qui a NYC?! Insegnerò come preparare la pasta colorata in modo naturale, come preparate i sughi autunnali e alcune semplici ricette a base di zucca :: pumpkin … saranno perfette per Halloween il 31 di Ottobre!
Se hai degli amici, parenti o andrai tu a New York City, eccoti il calendario degli eventi. Apprezzerei tantissimo se potrai aiutarmi a condividere questa informazione con chi potrebbe essere interessato. Per chi partecipa agli eventi c’e anche un concorso per vincere CONTINUATE A LEGGERE
Farro è un cereale antico ricco di proteine che viene coltivato in Emilia-Romana, Toscana e in altre regioni d’Italia. Mi piacciono molto i prodotti di Poggio del Farro, un azienda familiare situata in Toscana. Hanno una gamma di prodotti al farro, tutti deliziosi, sani e facili da preparare. Combina questi piccoli chicchi di grano gustoso con verdure di stagione e una vinaigrette con limone e senape Dijion per avere un delizioso piatto principale o un contorno.
Ho creato questa ricetta per I miei corsi di cucina di fine Marzo con Smeg a Chicago e New York City. Mentre la primavera era gia nata in Italia, non sapevo che una tempesta di neve si sarebbe abbattuta su queste due città! Siamo arrivati una domenica che aveva sembianze primaverili ed il giorno dopo… una raffica di vento e neve a coperto Chicago (e NY)! Cosa dire, a me piace la neve ma questa volta proprio avrei fatto a meno. Per fortuna era solo la prova di un giorno e la neve sciolta rapidamente nei giorni successivi. Grazie a Dio! Sono così stanca dell’inverno… Dai primavera, come on, portaci tutta la frutta e verdura fresca, le magliette leggere ed il sole sulla pelle.
