ITA  Corsi di cucina in arrivo: Il modo facile per preparare i grani antichi

ITA Corsi di cucina in arrivo: Il modo facile per preparare i grani antichi

Io e Mr. Italicano siamo appena atterrati negli Stati Uniti! Per le prossime due settimane saremo prima a Chicago poi a New York City per una serie di Cooking Show con Smeg USA presso gli splendidi negozi di Williams-Sonoma, Eataly e Bloomingdales Se ti capita di venire in america, questi sono I miei negozi preferiti in assoluto per gli articoli da cucina. Saremo anche alla fiera IHA di Chicago, la più importante al mondo per gli attrezzi per la casa. Per la lista completa di eventi dai un’occhiata al mio calendario. Se sei da queste parti mi piacerebbe conoscerti di persona; vienimi a trovare! Questa volta cucinerò 4 strepitose ricette al Farro; adoro questo grano super nutriente. Insegnerò come preparare queste ricette utilizzando i bellissimi elettrodomestici Anni 50 di Smeg.

IMG_0010Da quando mi sono trasferita in Italia ho adottato uno stile di vita Mediterraneo. Cucino ricette semplici fatte con ingredienti naturali e freschi, che esplodono di sapori. Durante i miei ultimi Cooking Show qui in America ho voluto raccogliere più informazioni possibili dai partecipanti ai miei corsi e, come immaginavo, il problema più ricorrente che mi è stato messo in luce è la mancanza di tempo per cucinare (vedi mio articolo precedente). Sono d’accordo, ma anche non sono d’accordo. Intendo che se si è a CONTINUATE A LEGGERE

Pasta fatta in Casa con Pesto di Cavolo Nero, Porri e Mandorle

Pasta fatta in Casa con Pesto di Cavolo Nero, Porri e Mandorle

Se desideri una ricetta deliziosa e sana per iniziare questo nuovo anno, beh non devi cercare altrove. Questa pasta di spinaci con pesto di cavolo, porri e mandorle tostate è ricca di semplice bontà genuina.

Homemade-Spinach Pasta-with-Kale- Pesto-Leeks-and- Almonds-1Se ti piace il pesto di genovese amerai anche questo pesto di cavolo nero. Il risultato è cremoso e gustoso, di colore verde intenso e brillante, si accompagna molto bene con questa pasta agli spinaci (o con qualsiasi altra pasta vuoi preparare). Mi piace anche utilizzare questo pesto per condire le mie uova in camicia per esempio per una colazione o per un brunch, oppure per insaporire un pesce al forno per una cena. Un altro ottimo modo per utilizzare questo pesto è mescolarlo semplicemente con un insalata di cereali come la quinoa, il farro o il riso integrale. Le opzioni sono infinite ed è così facile da preparate: basta aggiungere gli ingredienti in un frullatore ed è fatto! Più semplice di quanto possa sembrare, prova a farlo una volta e scoprirai che diventerà semplice e automatico le volte successive.

Parlando di cibo semplice da preparare, parliamo della pasta fatta in casa! Qualsiasi farina può essere usata, in questa ricetta ho usato la farina di Farro, un cereale antico e delizioso, ricco di proteine con basso indice glicemico. CONTINUA A LEGGERE

Come Preparare Un Aperitivo Bellissimo + Menu

Come Preparare Un Aperitivo Bellissimo + Menu

Per tutte voi donne, vi chiedo una domanda. Avete mai comprato un vestito bellissimo o un paio di tacchi che adorate ma vi siete indossati solo una o due volte? Forse avete speso un occhio della testa per gli acquisti oppure li avete trovati in saldo. Forse li avete acquistati per un matrimonio oppure un appuntamento speciale. Nonostante che li adorate, rimangono alla parte posteriore del vostro armadio accumulando polvere e diventando uno stile vintage. Questo è uno spreco che potrebbe essere evitato. Avete solo bisogno di reasons to dress (motivi per vestirvi). Questa frase è anche il nome del blog della mia amica, Angie Nardiello (nel vestito nero) che fa la fashion blogger. Un giorno lei ha suggerito di vestirci eleganti e preparare un’aperitivo in casa senza un’occasione particolare. Non potevo rifiutarla.  Aperitivo d'Estate

Angie e viene dalla Canada. L’ho conosciuta tramite Adrienne (vestito rosa), la nostra cara amica americana in comune. Entro i primi cinque minuti di averla conosciuta Angie ha suggerito di fare questo aperitivo elegante. Ha chiesto Adrienne per ospitare l’evento alla sua bellissima casa in compagna, mi ha chiesto di preparare il menu e lei avrebbe coordinato i nostri vestiti.

Aperitivo d'Estate

Eccovi Alcune Consigli Per Preparare Un Bellissimo Aperitivo Estivo A Casa:

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Insalata di Farro con Scaglie di Carote e Zucchine

Insalata di Farro con Scaglie di Carote e Zucchine

Tirate fuori il vostro sbucciatore, è ora per divertirsi! Forse avete usato il vostro sbucciatore per pelare patate o carote, ma c’è un bel trucco da poter fare con questo attrezzo per rendere le vostre verdure in setosi nastri invitanti che sono perfetti per insalate miste, di cerali, per pasta e per piatti a base di uova.

Farro-Salad-with-Carrot-and-Zucchini-Ribbons-1Ho usato questo sistema per preparare un delizioso piatto di asparagi con pesto alla genovese a cui ho aggiunto la coda di rospo, anche se gamberi o un altro pesce potrebbero facilmente sostituirla. Perché dovrei fermarmi a questo? Le carote e le zucchine sono tanto facili da CONTINUATE A LEGGERE

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite 

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite 

Farro-Salad-with-Beet-Sauce-and-Roasted-Carrots-5Avevo in mente un piano subdolo e maligno quando ho preparato questa ricetta :: recipe. Volevo vedere se a Mr. Italicano davvero non piacciono le barbabietole o se il suo è solo un odio psicologico verso questa adorabile verdura viola.

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite Come pensavo, Mr. Italicano ha letteralmente divorato il suo piatto di farro con barbabietole e carote arrostite. A dir di più,  mi faceva i complimenti tra un morso e l’altro! Io, ovviamente, ho tenuto la mia bocca ben chiusa durante la sua abbuffata, sorseggiando il mio bicchiere di vino rosso :: red wine sorridendogli dolcemente, mentre godevo del il mio subdolo piano.

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite Poi, arrivò il momento in cui Mr. Italicano mi chiese: “ma cosa c’era dentro?”. Fortunatamente il suo piatto era orami vuoto. Io gli ho risposto approfittando della mia nazionalità “C’è il beet.” Lui mi ha guardato e ha preso l’ultimo boccone. Poi mi ha chiesto “cos’è beet? Un segnale digitale di cibo? A questo punto ho confessato: Beet = Barbabietola. Mr. Italicano ha fatto una smorfia. Sì, ho finalmente sconfitto la sua paura psicologica e da oggi potrò sbizzarrirmi, amo cucinare con la barbabietola!

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite Una volta cotto, diventa versatile come il riso :: rice-io adoro mescolarlo nelle verdure frullate come la mia sugo di barbabietola o il pesto di cavolo. Qui vi propongo alcune alternative gustose che potrete trovare su internet da altri blogger:

Farro con Cavolfiore Arrostito, Feta e Avocado di Cookie and Kate— Un’ottima ricetta per una insalata invernale.

Insalata di farro, lenticchie, fagioli e verdure arrosite di Serious Eats – Non solo un’insalata, un pasto completo.

Insalata Tiepida di Farro, Spinaci e Funghi di Little Spice Jar Un ottimo contorno per una cena speciale.

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite Questa insalata di farro può essere servita come contorno o come piatto principale vegetariano :: vegetarian, specialmente quando avrete molti ospiti a pranzo o cena e volete velocemente preparare qualcosa di delicato ed elegante.

Insalata di Farro con Sugo di Barbabietole e Carote Arrostite
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Questa insalata di farro con sugo di barbabietola e carote arrostite è un delizioso contorno italiano o un piatto vegetariano per le vostre cene sane in questo nuovo anno!
Recipe type: Insalata
Cuisine: Italiano/Americano
Serves: 4-6
Ingredients
  • Per il sugo di barbabietola:
  • 100g feta
  • 250g barbabietola (1 medio)
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • Uno spruzzo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • *Se non vi piacciono le barbabietole, provate il mio pesto di cavolo nero
  • Per l’insalata di farro:
  • 2 carote, tagliate a cubetti
  • 1 pizzichi di basilico secco
  • 2 pizzichi di zenzero, appena grattugiato
  • Sale integrale, qb
  • Olio extra vergine di oliva, qb
  • 230g farro
Instructions
  1. Per il sugo di barbabietola:
  2. Scaldate il forno a 200°C.
  3. Lavate bene la barbabietola poi avvolgetela con l’alluminio. Mettete nel forno sopra una teglia nel caso in cui il succo dovesse fuoriuscire.
  4. Cuocete per 50-60 minuti, ma aprite il fagottino e date un’occhiata ogni 20 minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione delle barbabietole. *(A questo punto, mettete nel forno anche le carote, guardate le istruzioni sotto per l’insalata di farro).
  5. Le barbabietole sono pronte quando potete inserire facilmente una forchetta al centro. Fate raffreddare un po’, strofinate la buccia finchè sia completamente tolta avendo l’accortezza di non scottarsi. Se la buccia non si toglie facilmente, rimettetela in forno per un paio di minuti.
  6. Dopo che la pelle è stata tolta, frullate il tutto.
  7. Usate 2-3 cucchiai di sugo con l’insalata di farro. Quello che rimane potete servire come salsa con le verdure crude, i cracker o come sugo mescolato con i cereali quali farro, Kamut®, couscous, quinoa ecc. Tenere in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
  8. Per l’insalata di farro:
  9. Mettete la carta da forno sulla teglia.
  10. In una piccola scodella, mescolate le carote insieme al basilico, allo zenzero, al sale e all’olio extra vergine di oliva. Mettetele sulla teglia e cuocete insieme con la barbabietola per 30 minuti. (A me piace dare una mescolata alle carote ogni 10 minuti, per evitare che si attacchino alla teglia.)
  11. Nel frattempo, portate l’acqua di una pentola media in ebollizione. Aggiungete del sale grosso e poi il farro. Cuocete per mezz’ora e poi scolate.
  12. Mettete il farro in una scodella grande e mescolate con 2-3 cucchiai di sugo di barbabietola e carote arrostite e servire. Se volete presentare l’insalata come nella fotografia, mettete una coppapasta nel mezzo del piatto e aggiungete il farro mescolato con il sugo di barbabietola, aggiungete un altro strato di salsa di barbabietola, e ancora le carote arrostite. Enjoy your meal!