Queste carote viole arrostite sono simili alle patatine di zucca e sono una grande soluzione per un contorno che è molto sano e amato da tutta la famiglia.
Come avevo già menzionato in tanti dei miei post, mi piace tanto la cucina semplice. Perchè è più veloce? Perché ha pochi ingredienti, sicuramente è anche più sana in confronto ai piatti già preparati e pieni di conservanti. Ricorda che il tuo corpo è come una macchina :: car; a secondo di quello che metti dentro ha un affetto sulla performanza. Tenteresti di mettere la coca cola nel serbatoio? Probabilmente no, quindi perché dovremmo nutrire i nostri corpi con una bevanda piena di zucchero? Non sto dicendo che non lo faccio mai (sono molto affezionata ad una bevanda che si chiama Mt. Dew, simile alla coca cola) ma sto attenta a bere con moderazione rispettando la regola di 80/20.
Il trucco della cucina semplice sta nell’alta qualità dei prodotti :: products. Non devono essere quelli che sono i più cari sulle mensole, ma la qualità fa la differenza. Soprattutto non devi speculare per un buon olio d’olive extra vergine, perché con solo questo ingrediente puoi creare una marea di ricette buone.
Queste carote viola arrostite facevano parte del mio menu in una cena fra amiche. Ognuna di loro ne ha prese due volte. In cuor mio speravo che non lo facessero così avrei potuto avere gli avanzi per il giorno dopo—sono egoistica, lo so, ma erano così deliziose che è stato difficile condividerle! Per fortuna sono molto semplice da fare, quindi le posso fare senza tanti sforzi. Ho usato sia le carote viola che quelle arancione, ma puoi anche farle solo con un solo colore. Devi semplicemente lavare bene le carote, tagliarle a strisce :: strips, metterle su una teglia con carta da forno, spruzzarle con olio d’oliva extra vergine, cospargerle con sale grosso e cuocere per 20 minuti. Puoi servirle sia tiepide che fredde.
- 4 grandi carote viola (o arancione o un misto)
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale grosso
- Lavare bene le carote, tagliarle a strisce, metterle su una teglia con carta da forno, spruzzarle con olio d’oliva extra vergine, cospargerle con sale grosso e cuocere per 20 minuti a 200°C. Puoi servirle sia tiepide che fredde.
Ciao, ottima idea questa! Volevo chiedere: le carote le sbucci o le inforni direttamente con la scorza?
Ciao Anna, grazie mille per la tua domanda. In questa ricetta non ho sbucciato le carote. Le ho solamente lavate bene prima. In genere, non le sbuccio quando le cuocio (magari a volte quando le mangio crude sì). In generale, è meglio non sbucciare le carote visto che un nutriente molto importante, il betacarotene, è contenuto principalmente nella buccia. Ti allago il link al sito internet dove ho trovato questa informazione, spero ti possa essere utile:
http://www.macrolibrarsi.it/speciali/la-carota-un-cibo-dalle-tante-proprieta.php
Un abbraccio, Cindy