Anche se l’amore :: love dovrebbe essere celebrato 365 giorni all’anno, penso che sia più che meritato avere un giorno speciale dove mostriamo il nostro affetto, amore, e gratitudine per un’altra persona. Oggi, il giorno di San Valentino, dovremo prendere un momento per pensare a tutto l’amore che abbiamo nella nostra vita: la famiglia, gli amici, un compagno, gli animali domestici e anche quello sconosciuto che ha fatto qualcosa gentile per noi.
Per cominciare, vorrei ringraziarvi per tutto il supporto che mi avete mostrato durante quest anno. Ogni volta che qualcuno lascia un commento o semplicemente legge queste parole, mi sento proprio in gratitudine :: gratitude per il vostro tempo passato con italicana kitchen. Senza di voi, questo blog non esisterebbe, quindi grazie di cuore. :-)
Ho alcune notizie emozionanti da condividere con voi! Ritornerò sul programma La Prova del Cuoco con Antonella Clerici su RAI UNO. Sono stata invitata a participare ad un nuovo segmento del programma: “Master Foodblogger”. Parto per Roma :: Rome domani e sarò in diretta lunedi il 16 febbrario dalle 12:05 alle 12:20 (circa). Se volete, potete votare sulla pagina Facebook di “La Prova del Cuoco”. Mentre sarò in diretta, metteranno una foto di me dove potete semplicemente cliccare “mi piace” per votarmi. Sono molto entusiasta per questa opportunità. Mi è piaciuto tantissimo l’esperienza dell’ultima volta ero su La Prova del Cuoco e ho apprezzato tantissimo i vostri commenti e supporto durante quella settimana.
Ritorniamo a oggi. Cucinare una cena speciale é una cosa semplice che potete fare per mostrare il vostro apprezzamento per un’altra persona. Questo flatbread di quinoa, cuoricini di barbabietola, spinaci e caprino é un secondo perfetto per la cena di San Valentino. La preparazione e facilissima e in più potete farcire con quello che vi piace. Io ho usato i cannellini, spinaci, barbabietola :: beet, noci e caprino. Per fare i cuoricini di barbabietola, semplicemente sbucciate la barbabietola, affettatela a cerchi -usate uno stampino di cuore- mettete tutto su una teglia ricoperta di carta da forno, spruzzate con dell’olio extra vergine di oliva e sale marino e cuocete in forno.
Questo piatto di San Valentino è perfetto per una cena romantica per due, dove potete condividere il cuore. Oppure, fatelo per tutta la famiglia, sicuramente ai bambini :: kids piacerà aiutare a fare le forme di cuore e mettere i loro topping.
Vi auguro una giornata piena di amore e felicità!
Xoxo
Italicana
Flatbread di Quinoa, Cuoricini di Barbabietola, Spinaci e Caprino
Prep time
Cook time
Total time
Questo flatbread di quinoa, cuoricini di barbabietola, spinaci e caprino é un secondo perfetto per la cena di San Valentino.
Serves: 2
Ingredients
- Per i Cuoricini di Barbabietola:
- 1 barbabietola grande
- Olio extra vergine di oliva
- Sale marino
- Per la Quinoa:
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
- ½ bicchiere (90g) di quinoa
- 240ml di acqua + 60 ml di acqua, diviso
- 1 cucchiaino (4g) di lievito
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- ½ cucchiaino (3g) di sale marino
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- ½ cucchiaino di rosmarino secco
- 1 lattina di cannellini, scolate e sciacquati
- 2 manciata di spinacini freschi
- Una manciata piccola di noci, a pezzi
- 80g di caprino
Instructions
- Per i Cuoricini di Barbabietola:
- Scaldate il forno a 220°C. Mettete la carta da forno su una teglia.
- Sbucciate la barbabietola, affettatela in cerchi, usate uno stampino di cuore, mettete tutto sulla teglia, spruzzate con dell’olio extra vergine di oliva e sale marino. Cuocete in forno per circa 35 minuti -fino a quando non morbide- capovolgendo i pezzi a metà della cottura.
- Per la Quinoa:
- Nel frattempo, mettete due cucchiai di olio extra vergine di oliva e la quinoa in una casseruola. Tostate la quinoa per 3-4 minuti o fino a quando la stessa non diventa dorata e potete sentire un bel profumo di tostatura. Aggiungete 140ml d’acqua e portate ad ebollizione, poi riducete il calore a fuoco basso e coprite. Cuocetela per 15 minuti, togliete il coperchio e continuate a cuocere altri 5 minuti o fino a quando tutto il liquido non sia assorbito.
- Quando la quinoa è cotta, mettetela in una robot da cucina e aggiungete: 60 ml di acqua, lievito in polvere, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale marino, aglio, e rosmarino secco. Frullate per 2 minuti -o fino a quando la quinoa è omogenea-. (Deve essere ben amalgamata altrimenti non prende la forma del cuore e si sbriciola).
- Mettete la carta da forno su una teglia e spruzzate un po’ di olio extra vergine di oliva sopra e distribuitelo. Mettete la composta di quinoa sopra e formate un cuore. Dovrebbe essere circa ½ cm di altezza. Cuocete per 10 minuti.
- Nel frattempo frullate insieme i cannellini con del olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale marino.
- Condite la base di quinoa con la crema di cannellini, gli spinacini, le noci, il caprino e i cuoricini di barbabietola arrostita.
- Infornate per altri 5 minuti -o fino a quando il tutto non sia caldo-. Ora non resta che...condividere il vostro cuore...Buon San Valentino!
- Inspired by: http://thewholesomedish.com/quinoa-crust-pizza-cheesy-garlic-bread/
Notes
Usate le barbabietole rimanenti il giorno seguente in una insalata, pasta, couscous o fate un sugo di barbabietola
Caspita! Complimenti! Fai delle ricette super! Da venga a, con cosa potrei sostituire il formaggio secondo te? Cosa ci può stare bene?
Grazie mille Alessandra! Sei troppo carina:-) Puoi sostituire il formaggio con un formaggio vegano oppure semplicemente toglierlo. Il formaggio da più sapore, ma non è essenziale. Anche uno spruzzo di buon aceto balsamico abbinerebbe bene, se vuoi.