Cos’ hanno in comune la giornata internazionale della donna e gli gnocchi allo zafferano? Ho voluto creare un piatto semplice che ricordasse il fiore della Mimosa. Forse non lo sai, ma negli Stati Uliti non è usato donare questo fiore nel giorno della festa della donna, è una tradizione che ho scoperto qui. Mi piace molto scoprire queste differenze culturali, sopratutto se sono così carine come donare un fiore ad una donna. Ho anche scoperto che si può donare da donna a donna, in segno di solidarietà.
E visto che il mio modo preferito per scambiare un gesto di amore è quello di preparare un buon piatto da condividere, ho voluto preparare per voi, mie care amiche lettrici, un piatto “Mimosa”.
Questo è il mio gesto di solidarietà e di ammirazione verso noi donne che siamo oggi più forti che mai, che amiamo condividere e donare, amiamo creare, che amiamo coltivare e crescere. Noi siamo fatte cosi, semplici, buone, leggere ma con un tocco di personalità. Ci piace farci notare, con i nostri colori vibranti (guarda che bel giallo questo piatto), vogliamo sembrare appetitose, ma solo per poi far scoprire a chi ci assaggia che il vero piacere è delle cose semplici e genuine.
Ecco per voi una ricetta semplicissima, magari da preparare per un pranzo o una cena tra amiche… farete un’ottima figura!
- Per gli gnocchi:
- 1 kg di patate per gnocchi
- 200-300g di farina 0 oppure 00
- 1 uovo
- Per il sugo allo zafferano:
- 15g di burro
- 240ml di panna
- 1 pizzico di stimmi di zafferano
- 2 cucchiai di acqua calda
- Sale
- Pepe nero, appena macinato
- Parmigiano Reggiano, qb
- Lava le patate e mettile in una pentola con dell’ acqua fredda. Cuocile fino a quando non siano morbide. Una volta pronte, pelale e schiacciale con lo schiacciapatate. Falle raffreddare per 5 minuti nella ciotola dell’impastatrice.
- A questo punto metti 1 pizzico di stimmi di zafferano in 2 cucchiai d’ acqua calda. Falli sciogliere in ammollo per 10-15 minuti.
- Aggiungi alle patate metà della farina e l’uovo; impasta con il gancio da impasto a velocità bassa. Ferma la macchina e con una spatola fai scendere la farina che rimane attaccata ai bordi. Lavora fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
- Spolvera l’asse con metà della farina rimanente, tendendo da parte l’altra metà per utilizzarla all’occorrenza. Ora versa l’impasto sull’asse e forma un panetto grande. Taglialo a fette. Ruota ogni fetta in poca farina fino ad ottenere un piccolo rotolino a forma di grissino. Taglialo a pezzettini e lavorali fino ad ottenere delle palline che possono sembrare dei chicchi di mimosa.
- Porta in ebollizione una pentola d’acqua.
- Nel frattempo, prepara il sugo. Sciogli il burro in una padella e aggiungi la panna. Aggiungi l’acqua con lo zafferano (puoi anche filtrarlo se non gradisci vedere gli stimmi rimanenti); aggiungi il sale e il pepe nero. Cuoci a fuoco medio, mescolando ogni tanto.
- Sala l’acqua e versa gli gnocchi. Falli cuocere fino a quando non galleggiano (pochi minuti). Togli gli gnocchi e versali nella padella con il sugo. Aggiungi dell’acqua di cottura se il sugo necessita di essere più cremoso. Saltali in padella qualche secondo a fuoco medio. Servili caldi con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Buon appetito!