Probabilmente non c’è niente di più gratificante del primo morso di un toast caldo ripieno di formaggio fuso al punto di farmi svenire.

Per contentare sia le papille gustative che la coscienza sulla salute, ho aggiunto un paio di combinazioni di sapori e sostanze nutritive per creare un pasto equilibrato. Anche se non siete grandi fan della cipolla :: onion, queste cipolle caramellate all’aceto balsamico, o come diciamo in americano, balsamic vinegar, sono intense nel sapore e sono sicura che sono in grado di convincere anche il più timido. Il resto del ripieno, di verdure e erbe fatto da: bietole, pomodoro e basilico, ti danno la sensazione di mangiare cibo fresco e quindi fare una nuova esperienza. Poi, naturalmente, c’è il formaggio :: cheese. Formmmaggggiiiioooo. Parola meravigliosa che soltanto pronunciandola mi viene l’acquolina in bocca. Ho usato due tipi di formaggio, ma sentitevi liberi di sostituire il cheddar (e’ veramente difficile da trovare in Italia), con ciò che avete in frigo :: fridge.

Vivendo in Italia da quasi cinque anni, sono rimasta affascinata dall’etimologia delle parole, soprattutto da quelle straniere per come diventano poi comunemente utilizzate in altre lingue :: languages. Trovo divertente che nella lingua italiana alcune parole straniere siano tradotte, mentre altre parole mantengano il loro significato in inglese, altre cambiando addirittura il significato. “Computer” e “mouse” sono due parole inglesi di uso comune che sono entrati nel vocabolario degli italiani, tuttavia, la parola “keyboard” è stata tradotta in “tastiera.” La ragione di questa cambiamento, non la conosco. Perché non tenere tutte le parole in inglese o tradurre tutte in italiano? Sicuramente, uno gnomo lessicologo con una grande barba folta prova piacere nel rendere la vita un inferno  agli studenti di lingue straniere come me. Posso solo immaginare la sua risata :: laugh squillante mentre salta su e giù cantando la canzone “Ambaraba’ cicci’cocco’“ per scegliere quali parole rimangano in inglese e quali vengano tradotte. Piccolo punk.

E poi ci sono le parole che vengono mantenute in inglese, ma il cui significato contestuale è stato modificato. Prendiamo la parola “toast”, per esempio. Solo questa mattina ho avuto un bel dibattito con mio marito :: husband (italiano) sulla parola. Gli ho chiesto se voleva qualche “toast” e lui, guardando cosa avevo in mano :: hand,  mi ha risposto chiedendomi perché gli stessi offrendo dei​​ pezzi di pane tostati; “toast” ha detto lui “sono due pezzi di pane tostato con formaggio e prosciutto all’interno”. Cosa??! In America, toast significa pane tosato, e grilled cheese sandwich significa un panino classico americano con pane tostato e con solo formaggio dentro. Aiuto! Gli italiani utilizzano la nostra parola inglese, toast, e poi cambiano il significato del tutto. Bisognaprestare molto attenzione a quelle parole che in sede di uso possano modificare totalmente il significato in inglese altrimenti chissà in futuro, quando una parola come “grateful” (grato) potrebbe essere usata dagli italiani e significare “testa di maiale.”  Potrebbe anche creare un momento veramente imbarazzante!

Un toast è un alimento semplice, ma davvero soddisfacente. Mi riporta ai ricordi d’infanzia. Ah, i bei tempi spensierati in cui la mia più grande preoccupazione era quella di scegliere a che gioco giocare :: to play. Ora, a 30 anni, ho ancora nostalgia di ricordare questi momenti. Dopo tutto, le cose semplici della vita sono quelle più importanti. Quali sono i ricordi che i toast riportano in voi?

TOAST GOURMET

 

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Ingredients

Per le cipolle caramellate:

• 2 cucchiai di olio d’oliva extra virgine
• 1 cipolla rossa, tagliata sottile
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe nero appena maccinato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Per il toast:

• 1 cucchiaio di olio d’oliva extra virgine
• 3 foglie di bietole, tagliate a pezzi grandi
• Sale e pepe, qb
• 15g burro non salato
• 4 fette di pane (io ho usato una ciabatta)
• 4 fette di formaggio pecorino
• 4 fette di formaggio cheddar (o altro a piacere)
• 5 Datterini o 1 pomodoro, tagliato a fette
• Basilico, qb

Instructions

Per caramellare le cipolle:

1. Scaldare l’olio d’oliva extra virgine in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle, sale e pepe e cuocere, mescolando ogni tanto, fino che le cipolle sono morbide, circa 5 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero e continuare a rosolare le cipolle per 2 minuti.
3. Aggiungere l’aceto balsamico e portare il fuoco ad una bassa temperatura. Continuare a cuocere le cipolle, mescolando ogni tanto, per circa 15 minuti.

Per fare il panino:

1. Rosolare le bietole in padella con due cucchiai di olio d’oliva extra virgine ad una temperatura media fino a che le foglie siano morbide. Condire con sale e pepe a piacere.
2. Imburrare un lato del fette di pane.
3. Prendere due fette di pane e metterle in una padella con il lato imburrato verso il basso. Prendete meta’ degli ingredienti e dividerli in parti uguali sulle fette che avete messe in padella rispettando il seguente ordine: pecorino, pomodori, cipolle caramellate, bietole, formaggio cheddar (o altro) in fine basilico. A questo punto prendere le altre due fette imburrate posizionandole verso l’alto.
4. Accendi il gas e tostare il pane fino a che non sia dorato ed il formaggio ben sciolto. Girare sull’altro lato e dorare come precedente. Tagliere a metà e servire caldo.

3.2.2925

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