TOAST GOURMET
 
Ingredients
Per le cipolle caramellate:
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra virgine
  • 1 cipolla rossa, tagliata sottile
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero appena maccinato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
Per il toast:
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva extra virgine
  • 3 foglie di bietole, tagliate a pezzi grandi
  • Sale e pepe, qb
  • 15g burro non salato
  • 4 fette di pane (io ho usato una ciabatta)
  • 4 fette di formaggio pecorino
  • 4 fette di formaggio cheddar (o altro a piacere)
  • 5 Datterini o 1 pomodoro, tagliato a fette
  • Basilico, qb
Instructions
Per caramellare le cipolle:
  1. Scaldare l’olio d’oliva extra virgine in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle, sale e pepe e cuocere, mescolando ogni tanto, fino che le cipolle sono morbide, circa 5 minuti.
  2. Aggiungere lo zucchero e continuare a rosolare le cipolle per 2 minuti.
  3. Aggiungere l’aceto balsamico e portare il fuoco ad una bassa temperatura. Continuare a cuocere le cipolle, mescolando ogni tanto, per circa 15 minuti.
Per fare il panino:
  1. Rosolare le bietole in padella con due cucchiai di olio d’oliva extra virgine ad una temperatura media fino a che le foglie siano morbide. Condire con sale e pepe a piacere.
  2. Imburrare un lato del fette di pane.
  3. Prendere due fette di pane e metterle in una padella con il lato imburrato verso il basso. Prendete meta’ degli ingredienti e dividerli in parti uguali sulle fette che avete messe in padella rispettando il seguente ordine: pecorino, pomodori, cipolle caramellate, bietole, formaggio cheddar (o altro) in fine basilico. A questo punto prendere le altre due fette imburrate posizionandole verso l’alto.
  4. Accendi il gas e tostare il pane fino a che non sia dorato ed il formaggio ben sciolto. Girare sull’altro lato e dorare come precedente. Tagliere a metà e servire caldo.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/gourmet-grilled-cheese-sandwich/