Bulgur è un cereale economico che è ricco di fibre e proteine e contiene pochi grassi e calorie. Adoro bulgur non solo per i benefici nutrizionali, ma anche per il tempo veloce di cottura e per la comodità in quanto questo è un alimento che può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Con il bulgur potreste mescolare qualsiasi tipo di verdura cruda o cotta per creare un’insalata :: salad sana che è perfetta per le cene d’estate o per un picnic senza fronzoli. Questa volta, ho aggiunto al bulgur: piccoli pezzi di avocado, feta sbriciolata, pezzettini di pomodorini e cetriolo a cubetti. Per una presentazione semplice, ma elegante, servite l’insalata di bulgur nella buccia dell’avocado.
Questo weekend ero a Rimini per assistere “Al Meni”, un evento gastronomico che promuove cibo e prodotti fatti a mano. Massimo Bottura, uno dei chef più famosi d’Italia, ha promosso l’evento che si è svolto sotto un tendone colorato dove 24 stellati chef italiani ed internazionali hanno creato dei piatti :: dishes innovativi da degustazione da offrire a tutti gli spettatori. A questo grande evento era presente anche Oscar Farinetti, proprietario di Eataly, una catena di mercati internazionali dedicati ai cibi e alle bevande italiane artigianali e di alta qualità.
Massimo Bottura è conosciuto per il suo ristorante, Osteria Francescana, premiato con tre stelle Michelin ed è classificato da San Pellegrino come il miglior ristorante in Italia e quinto nel mondo. La presenza di questo famoso personaggio mi aveva indotto a pensare che Bottura fosse una persona estremamente riservata e anche un po’ di uno snob. Che sbaglio! È una persona esuberante, scherzosa e comica. Durante la manifestazione si è unito spesso a diversi gruppi di spettatori ed ha anche improvvisato una spruzzata generale agli altri chef con acqua del rubinetto. Poi ha invitato me, una piccola food blogger, in cucina per una entusiastica spiegazione su come preparare uno dei suoi piatti. Ecco alcune foto dell’evento :: event.
- 185g bulgur
- 2 avocado
- 140g feta, sbriciolata
- 170g pomodorini ciliegini, tagliati a pezzi
- 1 cetriolo, tagliato a pezzettini
- 33g prezzemolo
- 25g noci
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- ½ limone, spremuto
- ½ spicchio d’aglio
- Sale e pepe nero appena macinato, qb
- Cuocere il bulgur secondo le istruzioni sul pacchetto. Tagliare gli avocado a pezzettini e tenere a parte la buccia. Aggiungere al bulgur: avocado, feta, pomodorini e cetrioli.
- Mettere tutti gli ingredienti in una frullatore e frullare fino a quando la miscela non sia bene amalgamata. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa all’insalata a seconda del gusto. Aggiungere qualche goccia di limone se volete un sapore più fresco. Servire fredda.
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