L’autunno :: autumn non sarebbe lo stesso senza le zucche. Riempiono il nostro piatto di questo colore arancione scuro dal profumo di terra e dal sapore dolce. Per me, le zucche sono come le foglie arancioni che si staccano dagli alberi per annunciarti l’arrivo CONTINUATE A LEGGERE
Benché io e la mia famiglia siamo separati da più di 9000 chilometri in questo weekend facevamo la stessa cosa: la raccolta. I miei fratelli e le loro famiglie erano insieme a casa dei miei nello Stato di Washington per l’annuale “weekend della raccolta”. Hanno raccolto le mele :: apples per preparare il sidro, le torte, il purè di mela e le mele disidratate. Adoro questa tradizione. C’è tantissimo Continuate a Leggere
Il mese di ottobre propone tante nuove verdure come zucca, bietole, radicchio e cavolo, solo per nominarne alcune. Anche se i cetrioli :: cucumbers hanno finito la loro stagione massima a settembre, li ho utilizzati per l’ultima volta in questa ricetta mentre faccio il cambio dalla cucina estiva a quella autunnale.
Mr. Italicano ed io mangiamo dei legumi da 2-3 volte alla settimana. Di solito ne faccio una grande quantità poi li mangiamo in diversi modi a Continuate a Leggere
Credo che il buon cibo debba essere semplice :: simple. Non dovrete complicare la vostra vita per mangiare bene. Basta seguire questa regola semplice: comprate ingredienti genuini e freschi di stagione.
Qui nel nord Italia, sto raccogliendo gli ultimissimi pomodori dall’orto e le foglie di basilico dai vasi, per preparare del pesto da congelare. Questa ricetta è un addio all’estate… giusto prima di cominciare Leggete di Più
Il salmone è uno dei miei piatti estivi preferiti. È pieno di sapore, sano, nutriente e ci vogliono solo 15 minuti per prepararlo. Sono cresciuta nello Stato di Washington, dove il salmone fresco è sempre abbondante durante la sua stagione, che dura dalla primavera all’autunno. <strong>LEGGETE DI PIÙ</strong>
Avete mai sentito parlare di coda di rospo o rana pescatrice? Sono lo stesso pesce ma la troverete scritta nei menu con nomi diversi. In inglese viene chiamata “monkfish” (pesce del monaco) “frog-fish” (pesce di rana) oppure “sea-devil” (diavolo del mare). Che nomi bizzarri per questo pesce che vive anche nel mediterraneo e viene usato in tante ricette italiane.
In passato la coda di rospo era considerata “l’aragosta per l’uomo povero” perché pur avendo la stessa consistenza e un simile sapore costava molto meno, ma adesso questo pesce :: fish divenuto più popolare nella gastronomia odierna ha dei prezzi molto più alti. Adoro la coda di rospo per la consistenza e per la sua facilità nel cucinarla. Chiedete al vostro pescivendolo di togliere la pelle, in questo modo potete cucinarlo in meno di 4 minuti. Se non trovate la coda di rospo, e potete spendere di più sostituitela con l’aragosta o le cappesante oppure altro pesce avente simili caratteristiche.
Benché provato e mangiato a casa mia in una serata feriale :: weeknight posso assicurare che questa ricetta di coda di rospo con scaglie di asparago e porro è sicuramente indicata anche per le occasioni più speciali. Questo è un piatto ideale per essere servito durante un tiepido giorno primaverile all’aperto presentato su un tavolo meravigliosamente decorato. È una ricetta perfetta da condividere con gli amici oppure quando volete un piatto sano, gustoso e romantico per due.
Adoro questa bellissima tavola di Dalani. Sarebbe perfetta per questo piatto di pesce! (Foto: Dalani)
Queste bellissime giornate primaverili :: spring days mi fanno venir voglia di cominciare a mangiare fuori. Mi incanto quando vengo baciata dai raggi del sole sulla faccia, adoro ascoltare gli uccellini che cantano, e mi rilasso completamente quando la brezza tiepida mi sfiora le braccia nude. Finalmente è arrivata la primavera. È ora di pulire la casa, cambiare il guardaroba e riempire le stanze con colori, fiori e profumi. Eccovi un e-book carino da Dalani se avete bisogno d’ispirazione e suggerimenti. Buona primavera a tutti!
Post realizzato in collaborazione con Dalani