Polpo con Cipolle di Tropea

Cucinare il polpo sembra difficile, giusto? Dopotutto, solitamente si trova questa deliziosa prelibatezza nei ristoranti di lusso ad un prezzo esorbitante o in riviste enogastronomiche di alto livello. Volete sapere un segreto? La preparazione è facile come cuocere la pasta. Dovete solo mettere il polpo in acqua bollente, lasciarlo raffreddare, poi affettarlo. Questo è tutto. Si può servire da solo con un filo di buon olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato o aggiungere delle cipolle di Tropea per dare un tocco di colore e per arricchirne il sapore.

octopus-with-sweet-tropea-onions-6Si può facilmente arrostire il polpo anche in forno o sbollentarlo e metterlo sul BBQ per un sapore grigliato. Conosco i piatti tradizionali come CONTINUATE A LEGGERE

Coda di Rospo con Condimento di Burro, Limone e Capperi

Questa ricetta per la coda di rospo con condimento di burro, limone e capperi crea una cena chic per due o un pasto elegante per una festa speciale.

Coda di Rospo con Condimento di Burro, Limone e CapperiCoda di rospo :: monkfish è probabilmente uno dei pesci più brutti in giro. Con una testa enorme e la bocca di grandi dimensioni piena di denti affilati come rasoi, non è una sorpresa che in inglese viene chiamato spesso “il diavolo del mare.” Eppure, le mancanze di questo pesce in quanto a bellezza, sono compensate dalla sua CONTINUATE A LEGGERE

Frittata con Scaglie di Asparagi, Basilico e Mozzarella 

Frittata con Scaglie di Asparagi, Basilico e Mozzarella 

Mentre negli stati uniti l’omelette vengono normalmente mangiate a colazione o nel brunch, ho sempre apprezzato che la frittata (un piatto simile) è più versatile e viene spesso mangiata a pranzo, come un’aperitivo o per cena.

Frittata-with-Shaved-Asparagus-Basil-and-Mozzarella-1Trovo anche interessante come la frittata viene servita: a volte chiusa fra due pezzi di pane artigianale, altre volte tagliata a quadretti e infilata con gli stecchini come  LEGGETE DI PIÙ

Insalata di Farro con Scaglie di Carote e Zucchine

Insalata di Farro con Scaglie di Carote e Zucchine

Tirate fuori il vostro sbucciatore, è ora per divertirsi! Forse avete usato il vostro sbucciatore per pelare patate o carote, ma c’è un bel trucco da poter fare con questo attrezzo per rendere le vostre verdure in setosi nastri invitanti che sono perfetti per insalate miste, di cerali, per pasta e per piatti a base di uova.

Farro-Salad-with-Carrot-and-Zucchini-Ribbons-1Ho usato questo sistema per preparare un delizioso piatto di asparagi con pesto alla genovese a cui ho aggiunto la coda di rospo, anche se gamberi o un altro pesce potrebbero facilmente sostituirla. Perché dovrei fermarmi a questo? Le carote e le zucchine sono tanto facili da CONTINUATE A LEGGERE

Torta Salata di Spinaci e Ravanelli 

Torta Salata di Spinaci e Ravanelli 

Rustic-Spinach-and-Radish-Pie-7Benché io e la mia famiglia siamo separati da più di 9000 chilometri in questo weekend facevamo la stessa cosa: la raccolta. I miei fratelli e le loro famiglie erano insieme a casa dei miei nello Stato di Washington per l’annuale “weekend della raccolta”. Hanno raccolto le mele :: apples per preparare il sidro, le torte, il purè di mela e le mele disidratate. Adoro questa tradizione. C’è tantissimo Continuate a Leggere