Pavlova con Pistacchi e Melograno

Pavlova con Pistacchi e Melograno

Quando avevo circa otto anni, ho pregato mia mamma per un tornio per argilla. Suppongo di averlo visto su qualche cartone animato o forse ho solo amato il modo in cui l’argilla si sentiva fra le mie mani quando la schiacciavo o quando rimaneva bloccata tra le dita dei piedi quando camminavo lungo la riva del fiume in una calda giornata estiva. Mentre i miei tentativi di essere una scultrice erano un disastro—il mio vaso di fiori sbilenco un po’ può confermate questo—ho trovato la scultura di argilla un momento magico, divertente, stimolante e rilassante. Ho avuto questa stessa sensazione quando ho fatto questa pavlova di pistacchio e melograno. La consistenza di questa meringa gigante è sia soffice che rigida. Può essere formata in un vulcano con un cratere come per la Pavlova classica oppure può essere modellato in una ghirlanda di Natale per le tue prossime cene festive.

holiday-pavlova-with-pomegranate-and-pistachios-1Cerco di evitare di fare dolci con lo zucchero bianco, eppure, a volte non riesco a resistere alle ricette classiche con cui sono cresciuta e che ho amato, come i biscotti al cioccolato, i brownies e la torta di mele. Come bimba, non sono mai stata una fan delle meringhe, ma dopo averne provate di nuovo alcune poco tempo fa in un ristorante, sono rimasta molto sorpresa. Mi piacevano. Facendo qualche ricerca online, la Pavlova è spuntata sul mio schermo. Non ho potuto resistere alla tentazione di cucinarla. La Pavlova è una CONTINUA A LEGGERE!

Biscotti al Gocce di Cioccolato Fondente e Sale 

Biscotti al Gocce di Cioccolato Fondente e Sale 

Adesso che i bambini sono rientrati a scuola, i biscotti al gocce di cioccolato fondente e sale fatti in casa sono una merenda speciale per loro…e anche per te!

salted-dark-chocolate-chip-cookies-3aSebbene io abbia sperimentato varie volte ricette per alleggerire i classici biscotti americani alle gocce di cioccolato, in inglese “chocolate chip cookies”, a volte la ricetta originale resta la migliore, o quasi. A me piace usare lo zucchero di canna chiaro invece dello zucchero bianco, preferisco i semi di baccello di vaniglia piuttosto che l’aroma, e adoro aggiungere ai biscotti qualche  CONTINUATE A LEGGERE

Bruschetta ai Fichi, Stracciatella e Miele

Bruschetta ai Fichi, Stracciatella e Miele

In questa ricetta di 2 minuti, burroso, cremoso, “setoso” (scusate se a volte invento le parole ) formaggio Stracciatella si unisce con dolci fichi e miele, per creare un antipasto – o dessert –  irresistibile. Oh, ragazzi, preparate le vostre papille gustative per una deliziosa e semplice esplosione di sapori!

fig-stracciatella-and-honey-bruschetta-3Cos’è la stracciatella? Beh, se chiedete ad un americano probabilmente vi risponderà che… “I don’t have any idea, darling”. Potete chiedergli se non conosce nemmeno il gusto del gelato… ma in America questo gusto si chiama CONTINUATE A LEGGERE

Ricetta di Carnevale: Lattughe

Ricetta di Carnevale: Lattughe

Durante Carnevale in Italia, i dolci fritti si trovano dappertutto, fanno parte della tradizione. Ogni tanto potete trovare alcuni dolci da poter essere cotti al forno, come questi tortellini dolci, ma altri come le lattughe, la parte croccante ottenuta dalla friggitura è un fattore essenziale.

Lattughe

Invece di proporvi una delle mie solite ricette alleggerite, questa settimana vi propongo una ricetta classica del Carnevale di mia suocera. (Grazie Patrizia!) Dipende in che parte d’Italia LEGGETE DI PIÙ

Ricetta di Carnevale: Tortellini  Dolci

Ricetta di Carnevale: Tortellini  Dolci

In Italia, il periodo di Carnevale è cominciato e durerà fino al 9 di febbraio, conosciuto anche come Martedì Grasso, l’ultimo giorno prima del Mercoledì delle Ceneri, l’ultimo giorno prima della quaresima. La parola Carnevale deriva dalla parola latina carnem levare o “eliminare carne”. Durante Carnevale, il cibo viene consumato in grande quantità in previsione della quaresima, un periodo di astinenza e digiuno che dura fino a Pasqua.

Tortellini_DolciI dolci tradizionali di Carnevale sono CONTINUATE A LEGGERE

Crema di Mascarpone al Mandarino

Crema di Mascarpone al Mandarino

Whipped-Mandarin-Mascarpone-3È il 2016! Con questo nuovo anno :: new year, vi proporrò tante nuove ricette sane e leggere, ma prima di arrivare a quelle, ecco una ricetta facile e golosa per guarnire e ammorbidire i pezzi di panettone e pandoro (anche magri quelli che vi sono rimasti ma non volete buttare). Dopo tutto, si è ancora in festa fino alla Befana, no?!  CONTINUATE A LEGGERE